河南的美食总是被人诟病，烩面都成了河南郑州美食的代名词。不可否认烩面是豫菜的美食，但它只是面食中最常见，最接地气的一道。真正想要体现豫菜的水平，还得要尝尝大师傅做出来的美味。明明有成熟的豫菜体系，但知道的人却很少，吃过的更是寥寥无几。今天给大家介绍在郑州就能吃到正宗老豫菜的味道。
滕王阁豫菜馆，这是一家隐藏在居民楼里的老店，普通的招牌，只有"滕王阁"三个字，一般人还真认不出来这是个豫菜馆。做菜的是豫菜大师樊林，对于大多数人这个名字是很陌生，但在烹饪界却是十分出名。店面不大，接待能力有限，每一道菜都十分考验厨师的水平，慢工出细活，前来品尝的话，最好提前预约，让师傅有所准备。
店面的装修风格更偏向于中国风，从名字"滕王阁"三个字就能看出来。"十旬休假，胜友如云；千里逢迎，高朋满座。"招牌以滕王阁为名，餐厅悬挂各种古玩字画，都能看出大师的心境，带朋友来这里品尝经典的豫菜美食，就是最好的招待。
以前来这里吃饭，是没有菜单的，选什么菜，全看你想吃什么，师傅都能做给你吃。如今是为了顾客方便，也加上了菜单，但多少感觉缺了些什么。
当然，这些都是细枝末节，丝毫不会影响品尝美食的体验。
首先要来一份鲤鱼焙面。这道菜还有一个典故。黄河流经河南，水产资源丰富，出名的就要数黄河大鲤鱼了。糖醋熘鱼这道菜是由来已久，后来在明代的时候，开封城每年二月二龙抬头这一天，都会以龙须面相互赠送，这样会一年都吉祥。
从开吃的水煮龙须面，经过不断地创新演变，就有了油炸这样的方式，被称为"焙面"
，后来开封人将"焙面"和"糖醋熘鱼"相结合，"先吃龙肉，后食龙须"就有了现在的鲤鱼焙面这道菜。
黄河鲤鱼肉质鲜嫩紧实，炸好的龙须面酥脆爽口，仅仅看都十分诱人。两种截然不同的口感相结合，真是别有一番味道。
