酸菜鱼是川菜的代表作之一，因为做法独特，味道香辣可口，而深受大家的喜爱。现在酸菜鱼已经成了家常菜了，全国各地都会制作这道菜了，大家也都非常喜欢。一般酸菜鱼都是作为菜来吃的，但是你尝试过用酸菜鱼来包包子吗？这样的做法还是第一次见，包子吃的多了，各种馅料的都吃过，但是酸菜鱼馅的包子，有多少人试过？吃不完的酸菜鱼不要倒掉，还可以用来包包子
用酸菜鱼包包子，跟其他的馅料包包子差不多，但是多了一个步骤，就是给鱼 肉去刺，其实这样的做法是很费工夫的。大家都知道一般酸菜鱼都是用黑鱼来制作的，也有使用其他鱼做酸菜鱼的，最正宗的还是黑鱼，黑鱼虽然肉质鲜嫩适合做酸菜鱼，但是有刺，用来包包子就怕吃的人有麻烦，谁吃包子还吐刺的？一开始挑刺，后来大家学精了，换一条没刺的鱼不就好了，包子要赚钱，鱼就不能太贵。没有刺的鱼还是不少的，巴沙鱼，龙利鱼等
包好的包子直接放在蒸笼上蒸一下，提到包包子，很多人可能会有疑问，为什么包子店包的包子皮很软，又香甜，非常好吃，但是我们自己在家制作时就不容易做到呢？其实他们的面皮在和面时不仅加了酵母，还加了一些其他的东西，比如有些人可能会放白醋，白糖或者牛奶等，而且发酵的时间和温度严格控制，这样发出来的面团就会好吃。包子是全国人的早餐之选，到哪里都能买到
酸菜鱼包子蒸好了，掰开看一下，一股酸菜鱼的味道，还是熟悉的味道，只是换了一个地方，把它包在了面皮了，面皮也有了酸菜的味道。放上一些红辣椒，好吃又开胃，拿着吃更方便，味道独特，吃了还想吃。想吃酸菜鱼又没钱或者吃不完一大盆，那可以花2块钱买个酸菜鱼的包子，一样能尝鲜。酸菜鱼包子很有创意， 味道也是不错的，不知道大家有没有吃过这样的包子？
