姜不仅是解腻去腥的“一把好手”，在养生食疗界也占据着重要位置。
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”、“晚上吃姜胜似砒霜”，不知道你们信不信，反正豆苗子的妈妈对此是深信不疑，以至于一到夏天就喊豆苗子吃姜，但晚上做菜时却一片姜也不敢放。
关于姜的说法还有很多，像是生姜能防脱发、生姜泡水能治脚臭……姜的这些神奇功效与吃法禁忌到底是真是假呢？
说法一：晚上吃姜胜似砒霜
从现代医学的角度来讲，生姜中含有的姜辣素成分对心脏和血管具有刺激作用，如果晚上过多食用生姜，很容易导致神经兴奋。不过一般大家睡前都不会吃太多生姜，晚餐时吃个几片，影响并不大。
从中医的角度来说，生姜性温，晚上食用会生发阳气，对于大部分人来说的确不利于睡眠；但对于常年手脚冰凉、四肢乏力的人而言，晚上吃姜反而能加速血液循环，缓解身体冰凉，帮助入睡。
所以晚上适不适合吃姜，需要根据个人的体质和情况而定，但只要正常当配菜吃，并不会产生砒霜一般的毒性，大家不必过于担心。
说法二：生姜擦头皮能防脱发
新鲜生姜汁虽然可以缓解头皮发痒和头屑过多问题，但用生姜擦头皮对生发并没有好处。来自南方医科大学的一项研究显示，生姜中的6-姜酚成分反而可能抑制毛发生长，加重脱发。
如果你也有脱发困扰，不要再乱用生姜、啤酒、醋等民间偏方了，及时看医生找准病因才是最好的方法。
