材料：大理白族的新鲜黄精100g，洗净切片，用冷水淘洗去粉，自然晾干，约需一到两日。
方法：将已经晒好的黄精片下锅油炸，按口味撒上调料，一盘香喷喷的油炸黄精片就做好了。
4、黄精鹌鹑汤
材料：制黄精10g、龙眼肉10g，洗净切碎，浸泡20分钟备用。鹌鹑蛋４个，枸杞子10g，大枣5枚，冰糖适量。
方法：三味中药入砂锅中煎煮，约沸腾15分钟后，放入煮熟的鹌鹑蛋，加入冰糖适量调味。每日服用一次，接连服用一周。
5、黄精炒鳝丝
材料：春笋100g，葱10g，黄精10g，洗净切丝；生姜三片；鳝鱼 150g，剖开洗去血水，切丝；酱油、花生油、花雕酒、盐适量。
方法：旺火，在炒锅加入花生油烧至七成热，加入姜、葱、鳝丝、料酒、酱油、盐、黄精、春笋，急火快炒，汤汁要紧裹着鳝丝，炒熟装盘即可。
食用注意
黄精虽好，食用也要适当，黄精性质滋腻，容易助长湿邪，故脾虚有湿，咳嗽痰多，中寒泄泻者不宜食用。
作者：张凌凤，云南中医学院2016级方剂学专业硕士研究生。
项目资助：云南省科学技术协会“中医药养生保健知识普及宣传与服务大健康”
指导老师
