7、把切好的肘子倒入锅里加足食盐和开水。
8、碗里加2勺扁豆淀粉用凉水化开倒入锅里勾欠，并不停搅拌，以防淀粉沉淀锅底粘锅。另外，在碗里放一点盐和白胡椒粉，打入2个鸡蛋并搅拌均匀，开大火并将蛋液倒在勺背上流入锅里。
9、这样倒入锅里的蛋液会凝结成纸一样薄的片状蛋花。
10、加入韭黄和少许鸡精就ok啦！
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