三，具体操作过程
1，锅中倒如植物油5斤左右。这里先说明一下，不要怕做出来的明油用不了，因为过年的这些天里人比较多，相应做的菜也比较多，所以用的油肯定也多，另外这个熬制出来的明油除了味道更香之外，和普通的植物油并没有什么区别，不要怕时间长了会坏掉。另外还有一点，其实这个明油平时也可以当作普通的油来炒菜，味道更香，另外还能调制凉拌菜。然后先将香料倒进去，慢慢升高油温，等有油烟冒出来的时候再把其他材料放进去。持续小火6-8分钟。
2，提高油温至六成热。6-8分钟之后，稍微提高一下油温，使食材中的水分继续挥发，待油温升高到六成热时，这些食材开始慢慢变黄。这里给大家科普一下关于油的几成热的问题，油温一般是以30°为基数来计算的，一成热就是30°，这里升高到六成热，就是说油温大概在180°。
3，捞出残渣。保持油温六成热的这个过程大概需要5分钟，这个食材变色的过程就是吸收香味的最佳时机。五分钟后，食材已经完全变黄，这时就可以关火，将变黄的食材捞出来丢掉。一锅香气扑鼻、橙黄透亮的明油就算做成了。
以上就是制作明油的具体过程，其实也不复杂，简单易操作。等到过年的时候，亲朋相聚，熬出一锅明油，用它来做出一桌美味的饭菜，你是不是会觉得很有面子？如果觉着有用，那就收藏一下吧。
