五花肉是大家最熟悉的食材，位于猪的腹部，这个部位脂肪组织多，又带着肌肉组织，肥瘦相间，这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉的做法随着时代的变迁，做法非常丰富多样，有把子肉、扣肉、红烧肉、回锅肉、粉蒸肉和生炒五花肉等。其中的青椒生炒五花肉，它也有二种做法，今天我们就来看哪一种更适合你！请关注我们的头条号“叶子味集”，关注后私信发“经典菜谱”立即可以得到上千种家庭实用菜谱！
第一种：青椒爆炒五花肉
1、五花肉洗干净切片放在碗中，加淀粉、盐、料酒、姜丝和生抽适量拌匀，腌制5分钟，让其入味，青蒜和红椒切好备用。
2、把青、红椒切丝，大蒜切末备用。
3、锅里加油，大火把腌好五花肉倒入锅迅速翻炒，放一点点水，这样炒出来的肉更嫩，起锅装盘备用。
4、锅里留点油，加少许盐，把青红椒丝炒香。
5、炒青红椒成熟时倒入炒五花肉，加点水，加入鸡精、蒜末，迅速翻炒二下起锅装盘。
这道青椒炒五花肉是把五花肉腌制好的，炒出来后五花肉会更嫩更滑。
第二种：青椒豆瓣五花肉
1、首先把五花肉洗干净，再切成薄片，越簿越好，切好放碗里备用。
2、青红椒洗干净，切丝，再切点姜丝，准备一点豆瓣酱备用。
3、锅里放入少量油烧热，把切好的五花肉用小火煸炒，再煸炒至出油，直至肉片打卷，然后下一勺豆瓣酱炒均匀。
4、再加点酱油调色，因为豆瓣酱很咸，不需要再放盐的。
5、把多余的油滤出去，剩下一点，倒入青红椒和姜丝，翻炒至熟，撒少许盐和鸡精炒均匀，加点点水翻炒几下起锅装盘。
这种做法是把切好的五花肉直接放入锅里，将肉里的油炒出来，做出来的五花肉味道超级香，而且一点都不油腻，不过肉感要稍差。
个人觉得这二种做法都非常棒，味道都是非常香，很下饭也适合来点小酒！这二种青椒生炒五花肉你更喜欢哪种呢？在家里你经常做的是哪一种？请关注我们的头条号“叶子味集”，关注后私信发“经典菜谱”立即可以得到上千种家庭实用菜谱！如果你有更好的做法，请给我们留言哦！
