舌尖上的美味，大厨教你锅巴肉片这样做，好吃到没话说。前两天和朋友一起去川菜馆吃饭，她点了一道锅巴肉片，我吃的非常满意。他告诉我这道菜是四川的一道名菜，最早起源于四川地区，以酥脆爽口的锅巴大牌这酸甜美味而著名，吃过一次之后让我一直念念不忘。朋友跟我说，他经常会在川菜馆点这道菜。所以回家之后特意学习了如何做这道美食，今天小编给大家分享一下这道美味爽口的锅巴肉片。不用再去外面破费，在家可以随时吃，心动不如行动，赶快和小编一起学习一下吧。
锅巴肉片
By 爱吃一君
配料：
猪肉(瘦) 适量、锅巴 适量、姜 适量、蒜 适量、葱 适量、等等 适量
烹饪步骤：
1.传统的锅巴用煮饭最后锅底铲下来的米饭晾干。如果没有用米饭自己烘也可以：一碗温热的米饭（粘性较强的圆米为佳）拌入一小勺盐，铺在不沾烤盘上，如果非不沾烤盘涂少量油。
2.烤箱 90 度烘烤到表面略干结，取出划开成小块，反面继续烘。不时观察，彻底烘干后即可收入密闭容器里，随取随用。
3.猪精瘦肉最好用小里脊 ，姜、蒜切片，葱白切马耳朵形，泡红辣椒切小块。干香菇适量泡发，泡发香菇的水留取待用。香菇去蒂，斜刀片成片。碗里兑料汁：糖 15g 、香醋 20g 、酱油 15g 。
