锅巴肉怎样做好吃视频,锅巴肉怎样做才好吃

4.里脊肉斜纹逆纹切薄片，加入水淀粉、盐、料酒上浆，抓匀。浆好的肉片加入一大勺生清油抓透，下锅后不会粘连。

5.锅内下大量油，烧到五成热，入肉片滑散。肉片发白后即可取出，滤油待用。

6.锅内留底油，下葱姜蒜爆香，加入泡红椒继续炒出香味。下香菇、冬笋片炒透。烹入一勺料酒，加入料汁。

7. 加入一大碗清汤，烧沸，试味后视情况加盐，加入滑好的肉片。煮开，勾芡，保温备用。