云南酸笋
勤劳且富有智慧的山里人为了保留竹笋中氨基酸的鲜味，山里大竹竹笋生吃味苦，为了保留笋子鲜美；采摘新鲜的竹笋将其切丝加水浸泡两个小时以上，可去除苦涩味：焯水晾干、晒透后放置坛中腌制一个半月后发酵变酸，因为煮熟后颜色变黄，所以叫黄笋。（此处应该有舌尖的BGM）
据哈尼说它的味道因为其独特性，常年在外漂泊的她经常会怀恋这种家乡的美味。
酸的透彻、辣的酣畅、臭的···（原谅我受不了那个味）
云南人坚信对于酸笋是有独特感情的，和那些广西酸笋、湖南酸笋的酸笋爱好者一样。它简直就是人间佳肴；
对于我来说那就来不及说再见，打扰了···
同样酸笋的做法也比较丰富，酸笋鱼、酸笋鸡、酸笋腊肉······怎么开心你怎么来。
用酸笋烹制的家常菜肴，多以酸辣著称，食之令人胃口大开，欲罢不能。
我相信喜欢酸笋的人爱的入骨，恨的人恨的透彻。
就好比本人，真的受不了那个味道，据后来石头和小杰回忆起那道菜时都觉得确实是一道云南”特色菜“。
我想很多的朋友对于这个再熟悉不过的味道是那样的亲切，毕竟这是很多朋友最熟悉的妈妈的味道。至简至爱，简到食材随处可寻，可无论走到哪里这种味道中的爱却天下难寻。
（PS：离上一次更新已经有很久了。其实最近一直在学习短视频的制作，我想某天以短视频Vlog的作品展现给大家：不管是一个暖心的故事、还是旅行中的趣事，更或者是一道美食背后的故事。）
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