同时，这种“智能化”也能提供更多安全性。高压锅动不动就爆炸，你见过几个爆炸的电压力锅呢？电压力锅里面都有密封性、温度、压力检测装置，发现问题后会立刻停止加热。
其次还是用途上，电压力锅的使用场景更丰富。高压锅只能提供高压，而电压力锅却可以改变内部压力，把压力锅变成电饭煲。
电压力锅的选购多数人只是会用，却不知道怎么选。我对电压力锅有些了解，一般我自己选购的时候，都会注意下面三个参数：
1.内胆的形状，要选“球釜”。传统电压力锅和电饭煲的内胆，都是圆柱形的。现在很多电压力锅，都把内胆换成了球形的。
球形内胆的好处，是加热范围更广了。我们做饭，最喜欢的一个词叫“受热均匀”。只有受热均匀，才不会出现“下面的食物糊了，上面的食物还没熟”的情况。
2.压力，也是电压力锅的本职工作。不同的锅，能够提供的压力也不同。压力越大，食物就越软烂。
电压力锅的压力以100kpa为界，100kpa以上的电压力锅普遍价格不菲（起码上千元）。如果你的预算充足，建议买100kpa以上的。日常家用的话，100kpa以下的也够用（做饭的时候稍微延长点时间就行了）。
