很多人在种植萝卜和白菜时只会施肥和浇水，但是却不知道我们厨房家家必备的食醋也能用于农业生产。用食醋来种植萝卜和白菜具有神奇的效果，这并不是谣言，而且我多年使用的方法，可以明显地提升萝卜和白菜的产量和品质。
食醋几乎家家必备，其由粮食或者水果发酵酿造而成，我国酿醋的历史在3000年以上。食醋的主要成分是醋酸，除了含有醋酸外，还含有丰富的氨基酸、维生素、矿物质等，这些物质绝大多数都可以被蔬菜的叶片直接吸收。
由于醋酸的存在，可以很好地抑制喜欢在中性或者碱性环境中繁殖的病菌和害虫，从而降低病害和虫害的发生，如给白菜和萝卜喷施了食醋溶液后，鼻涕虫、蚜虫、白粉虱等害虫的数量会明显降低，白菜也不容易患软腐病。
由于食醋溶液中含有氨基酸和矿物质，给白菜和萝卜喷施了食醋溶液后可以有效地预防“缺素症”，植株的光合作用会明显提升，植株光合作用强合成的碳水化合物会更多，能增强植株对水肥的吸收和干物质的积累，能调节体内水分平衡，对延缓植株早衰、对提高植株抗逆能力（抗寒、抗旱）很有帮助，非常有利于作物早熟、丰产。
给萝卜喷施了食醋溶液后，萝卜的表皮会更加光滑，肉质根不容易木栓化，不易糠心和黑心，萝卜会更加早熟增产。给白菜喷施了食醋溶液后，白菜的叶片会明显增宽、增厚，叶色会更加浓绿，白菜的包心会更加紧实，由于食醋含有丰富的矿物质，喷施后白菜也不容易烂心。给萝卜和白菜喷施食醋溶液，可以明显得提高产量和品质，有利于萝卜和白菜提早采收。
食醋溶液可以在萝卜和白菜的任意生长期喷施，但是我建议在萝卜的苗期和肉质根膨大期进行喷施，对于白菜来说我们可以在定植缓苗后进行喷施，每隔7～10天喷一次，连续喷2～3次。
在喷施食醋溶液时我们应该避开晴天中午和雨天，食醋溶液在蔬菜叶片上附着的时间越长吸收效果越好，如果喷施后被雨水淋失或者迅速干燥，就会影响吸收，因此喷施食醋溶液最好选择在无风的阴天或者蒸发量小的上午9时以前以及下午4时以后，这些时间段喷施后的效果最好。
喷施的浓度要控制好？食醋不能直接喷施，必须要稀释后才能施用，一般稀释300～500倍即可，喷施的浓度过高会引起药害，喷施的浓度过低会影响喷施效果，在农业生产上我们可以稀释400倍后进行叶面喷施，即50毫升食醋溶液兑水20公斤，每隔7～10喷一次，连续喷2～3次。
食醋溶液除了可以单独喷施外，还可以和叶面肥混合喷施。食醋和尿素复配施用：我们可以用“50毫升食醋 100克尿素”兑水20公斤进行叶面喷施；食醋和磷酸二氢钾复配施用：我们可以用“50克食醋 50克磷酸二氢钾”兑水20公斤进行叶面喷施；食醋、尿素、磷酸二氢钾三者复配施用：我们可以用“50毫升食醋 30克磷酸二氢钾 30克尿素”兑水20公斤进行叶面喷施。
在白菜的莲座期，我们可以用“食醋 磷酸二氢钾 尿素”复配喷施，可以促进白菜包心，白菜的产量和品质会明显提升。
注意：叶面肥主要用来弥补根系吸收养分的不足，叶面肥不能代替土壤施肥，在萝卜肉质根膨大期和白菜莲座期我们还需进行土壤追施三元复合肥，以防止植株“脱肥”。
总结，在种植蔬菜时要学会喷施食醋，不仅增产增质明显，而且还无残留，是一种作用强、成本低的种植方法。
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