内饰设计方面，2021款长安欧尚X7采用了常见的环抱式内饰布局，三幅多功能方向盘支持上下两向手动调节，依据配置不同，新车提供3.5英寸至10.25英寸的液晶仪表，以及7英寸至10.25英寸的触控屏幕，即高配车型配备10.25英寸双屏，功能性和视觉效果都达到了较好的效果。
配置表现
配置方面，2021款长安欧尚X7提供了较为实用的标准配置，在高配车型上还提供了一些高科技配置。其中四轮独立悬架、胎压显示、车身稳定控制系统、主驾座椅6向手动调节、后排座椅比例放倒 靠背角度调节、7英寸触控屏幕、LED大灯、空气过滤装置都是全系标配。另外自动挡车型还全系标配了倒车影像功能。
高配车型方面，自动尊享型及以上版本还配备全景影像、语音交互、全景天窗、内置行车记录仪、远程OTA升级、自动大灯、自动空调、后排空调出风口等先进配置，配置水平足够提供便捷、智能的日常用车体验。
更进一步，“自动领航型”和“人脸识别全自动泊车太空逍遥版”还提供座椅加热、座椅通风，、车内64色氛围灯等配置。其中自动领航型可选配“APA5.0全自动泊车选装包”，售价4000元。太空逍遥版则标配自动泊车功能，并专享太空逍遥座椅、座椅记忆等配置。
