这是我自己常用的一个方子，分享给大家，做出来的包子暄软蓬松内馅爆浆，味道非常好。肉的选择上我选用的是正常五花肉，你也可以选用梅头肉。肉块尽量切小一些，方便炖煮包子里面本身就不需要太大的肉块，炖煮时间一定要长，尽量把肉内的胶质炖出来，配上叉烧料汁，简直了人间美味。你也试试吧！
By 小厨娘咿呀
用料
- 叉烧酱 50克
- 梅头肉 300克
- 蜂蜜 13克
- 酱油（1汤匙） 5克
- 耗油 10克
- 姜 3片
- 蒜 3掰
- 盐 适量
- 黄酒 适量
- 淀粉 适量
- 面粉（皮） 800克
- 白糖 100克
- 酵母 8克
- 牛奶 400克左右
做法步骤
1、锅中放少许食用油，将肉切成小肉丁下锅，边长出表面焦黄出油，过程用中小火不停的翻拌，直到把油煸炒出来，油可以带油，所以提前放了食用油。 肉出油后不用换锅，直接放姜片和拍散的蒜瓣，继续煸炒出香味儿。
2、加入黄酒，（黄酒适当多一些也没有关系，因为在炖煮的过程当中，酒精慢慢的会被挥发，不会存留多加入的黄酒，炖煮的过程中也方便酱汁快速的钻进肉中，肉的酱香味更浓些，更纯正，味道更好）。适当翻炒一会儿，让酒精在边炒的过程当中慢慢挥发。 再依次加入叉烧酱汁，酱油，蚝油，蜂蜜进行调色调味，因为叉烧酱汁和酱油耗油里面都有盐分，所以不用额外再加盐进去。
