哈喽,大家好,我是绿江味道。今天我家孩子想吃包子,我给大家带来了香菇肉包子,听着是不是就流口水?
蒸好的香菇肉包子
首先准备面粉1000克,温开水500克,酵母11克,猪油30克,白糖30克,大葱一把,姜一块,干香菇500克,甜面酱两勺,蚝油一勺,老抽半勺,生抽两勺,五花肉900克。
包子面皮松软里面鲜香味美
第一步,香菇干洗干净,用开水泡发(最好用香菇干,鲜香菇没有干香菇味道浓),泡发香菇*同时把面弄好,先把酵母和白糖用温水化开,把面粉倒入盆里,把酵母倒进去,搅拌一下,再把温水慢慢地倒进去,一边倒一边搅拌,搅成絮状,下手揉面,揉成面团,把猪油放进去,继续揉,直到猪油和面团充分融合在一起,盖上保鲜膜,放在温暖的地方,饧发至两倍大。
把面揉成面团饧发
第二步,准备馅料,大葱和姜洗干净,用刀切末,猪肉切成小一点的颗粒,香菇干洗干净,也切成小一点的颗粒,都不要弄的太细 ,口感不好,颗粒状吃起来有嚼劲,口感好。