导语：冬天多吃萝卜，简单加料一腌酸甜脆爽，当天做当天吃，分享做法
冬天到了，问大家平常吃些什么菜，相信很多人都会说白菜萝卜，没错它们都是应季菜，新鲜又便宜，特别是萝卜最受欢迎，它的做法相当多，天天变花样怎么做都吃不腻，比如炸萝卜丸子、萝卜馅饺子、萝卜饼、萝卜干等等，都是很好的美味，除了炒炖，方法还多种多样，别不知道。我很喜欢给家人做腌萝卜，一种好吃的开胃菜，冬天里大鱼大肉吃多了，吃点腌萝卜别有一番滋味。
说到腌萝卜，大家都不陌生，因为在外面吃饭很容易见到，老板提供一小碟腌萝卜搭配饭菜特别解腻开胃，很多人爱吃，轮到自己做却无从下手，或者做出来不好吃，那么怎么做呢？
其实腌萝卜并不难，只要懂得方法就好了，掌握好两个方面，萝卜酸甜适中嘎嘣脆，教你详细做法。冬天多吃萝卜，简单加料一腌酸甜脆爽，当天做当天吃，分享做法，快来看看吧，照着步骤去做一次成功，再也不用去买现成的了，自己做的更实惠。
掌握哪两个方面呢？
首先是腌制的时候不能直接加料腌，也不能只加盐，而是萝卜切好后先加盐和白糖，腌制一段时间让萝卜大量出水，去掉这个水分后萝卜才会变得非常清脆，后面再搭配料汁后才会爽脆可口。用食盐和白糖去腌制萝卜，不仅可以*水，还可以减轻萝卜的辛辣味，从而变得更加好吃。
其次是懂得料汁怎么调，如果太酸或者太咸就不好吃，也不需要太多的调味料，比如老抽、蚝油就不要加，加了的话味道会变得很差，正确做法是加三种料就够了，它们分别是陈醋、生抽、白糖，其中陈醋可以用白醋代替，只要质量好就行。这三种料的量等量就好了，做出来的味道挺好吃。
为了丰富味道，除了放料汁外，还要放小米椒、大蒜、生姜，搭配这三样做出的腌萝卜味道好吃极了，和外面卖的一点不差。
具体怎么做？
做法：
准备好萝卜，最佳选择是白萝卜，用它做出来最好吃，别弄错了。
萝卜不去皮，要把表面洗净，再将两端去掉，切成厚块再切成小短条，也可以切成薄片，刀工比较好的朋友还可以将萝卜切成夹刀片，这样的形状不仅好看，还口感好，虽然厚但很入味，根据自己的喜好去切就行，即使切小立方丁也无所谓。
