我们买回家的大蒜应该怎么保存才能不发芽了，首先就是要晾晒掉多余的水分，让大蒜保持干爽，放在阴凉通风的地方挂起来。不管是哪种食物都是有保存期限的，我们还是要尽快的吃完，有多余的就可以做成腊八蒜，腊八蒜的做法非常简单，下面我们就一起来看看腊八蒜的家常做法。
- 泡腊八蒜需要用到的就是新鲜的大蒜，而糖蒜就会用到老蒜。
- 将一整个的大蒜分开剥去外皮洗干净，然后晾干水分。
- 准备一个无水无油的玻璃罐，将大蒜放进去，再加米醋将大蒜全部淹没。
- 想要减少腌制时间还可以加少量糖，促进发酵。
- 将罐子密封起来，放到冰箱冷藏室中低温发酵。
- 低温是腊八蒜变绿的重要因素哦
- 腊八蒜需要泡15天左右。
平时我们买大蒜一般就是做调料，所有一下子不用买太多，买多少用多少，发芽的大蒜口感会变差，没有大蒜的味道。大家平时炒出都放不放大蒜了，欢迎留言交流。
