来源：
永定客家土楼文化丛书
编 委 会
主 编：刘先裘
副主编：朱廷彬
成 员：卢济鸿 沈庆城 苏志强 廖文茂 赖晓东
陈鸿宁 陈大富 王耀龙 何志溪 陈志芳
总策划：郭志坤
统 筹：卢济鸿
第一章民间风情
第一节民间禁忌
作者：江城
禁忌，民间称忌讳。它属于心理民俗的一种文化现象，是民间信仰的产物。人类在原始阶段，很多民族都有类似观念，就是禁止同神圣的东西或不洁的人们和事物接近，否则，会招致超自然力量的惩罚。过去甚至现今，客家民间也还根深蒂固地存在着这种观念。《易经·系辞上》云：“阴阳不测之谓神。”由于人们对于神灵（超自然力量）的畏惧、崇敬和膜拜，因而也派生出许许多多相关的禁忌习俗。这些看起来稀奇古怪的禁忌习俗，最初也许出于教化和规范人们的思想、道德和行为方面的考虑，或者求取趋吉避凶的目的，但一经承传演变，许多东西甚至近乎荒诞，大都没有什么科学依据。这里作一些介绍，仅仅为了提供一份资料，作为客家文明里程中的一斑，以便探索和研究客家民系的生活和心理状态而已，决不是要去宣扬它，继续承传它。
日常禁忌 ：客家人尊筷子为神，是汉族传统文化的遗留，尤其为妇女所崇拜。她们笃信：有了“筷子神”，才有饭吃，有菜配；同时，孕妇能未卜先知，日后生男生女，并乞求其加以保佑。所以客家人对使用筷子有许多讲究，并产生不少禁忌习俗。例如，吃饭时，把筷子放在桌上，不慎落到地上，认为这是不吉利的征兆，要赶紧拾起来换掉，同时，这一天不宜出门，做任何事都要特别小心，以防招惹麻烦。把筷子放在碗上，称为“封碗”。主人封碗，表示不欢迎客人，不再留他吃饭；相反，客人封碗，示意吃不饱、吃不好，对主人的招待并不满意，还有讨饭吃的意味。饭桌上不许把筷子交叉地摆在一起，这样会使筷子打架，也预示人要吵架或斗殴。若把筷子竖插在装有饭或菜的碗中，称为“供筷”——祭亡灵，不吉利。孕妇还忌讳使用长短筷，不然生下的婴儿会长短脚。
客家乡间最忌讳在饭桌上教训或责骂孩子，那样会影响他进食，情绪受到刺激。农历每月逢“丁”日，都不叫孩子理发，因为“丁”与“疔”谐音，理了发，怕孩子头上长疔疮。还有，都不许孩子吃鸡翅，怕日后孩子像鸡那样到处乱飞，不安心读书和做事。幼童四岁，都要避讳称做“两对岁”，因为“四”与“死”谐音，害怕兆头不好。同时，客家乡间最讨厌成年人为了逗弄小孩，从小孩的头上跨过，认为一经被跨过，孩子会长不高，甚至长大以后在社会上会矮人一头。更有一种带贱视妇女意味的禁忌，说从晾着的妇女裤子胯裆下钻过的孩子，特别是男孩子，会倒八辈子霉，一生会没有出息。另有一种“规矩”，不许小孩向燃烧的火堆或尚未熄灭的灰堆撒尿，以免害上“火炉脧”（小便红肿）；也不能在桥上任意撒尿，冲犯桥头伯公，招来灾星。
客家人非常厌恶听到乌鸦叫，认为它在报丧；听了以后一定狠狠地啐一口唾沫骂一声“呸”！鸟粪落在头上，也认为不吉，要吃油豆腐消灾。如果看见妇女在小便，则觉得晦气，要赶快吃红鸡蛋辟邪。遇上母鸡啼，同认为阴阳错乱了，会给家庭带来祸患，主人须立刻把它逮到桥头去斩首，让流水冲走祸根。按客家习俗，下午属阴，探视病人，双方凶多吉少。夜里则不可在房子里吹口哨，避免引鬼入室，带来不幸。凡挂过红布的树木，是给神灵遮阴的，砍了必定招致神祇“作罚”。而农历每月初一、十五两日，乡间不挑粪桶尿桶到地里浇菜，否则玷污神灵，遭受天旱，并告诫人们不可捕捉和*害突然飞进楼房里来的鸟雀或撞进家里来的寻求保护的野生小动物，否则人会丧尽恻隐善良之心而引祸上门。刚刚落花结实的小瓜，忌用手指指点，怕它因此而凋萎。平素在人际交往中，为了迎合别人的心理，猜别人的年龄时，须有意把对方说得小些，猜所购的货物时，却有意把价钱说高些，有谚语说：“逢人减寿，讲货加钱”。指的就是这件事情。
客家地区多华侨。侨胞返乡，送礼不可送麝香鸭。乡间把麝香鸭称“番鸭”，而侨胞则称之为“番客”，用麝香鸭作礼品，容易被误认为是讽刺侨胞。但为亲友出国饯行（俗称顺风），却喜欢用鸭妈（蛋鸭）设宴招待或用作礼物相赠。大概是鸭妈很会觅食，又熟谙水性，能避风险的缘故。它寓意一帆风顺，水陆平安。
岁时禁忌 ：客家人质朴勤俭，向有“早起三朝当一工”的教诲，即使是农历正月初一日也不例外，如果这一天早晨起床，等人叫醒，人家会用很伤尊严的字眼——“懒惰”来指责你。这一整天不能扫地、倒垃圾，连放鞭炮时落下的碎纸片也要等到第二天才可以清理，以免财气外流。同时，这一天不可汲水，要让井神休闲，水缸要预先挑满水备用。严防打破杯、碗等器皿，万一打破了，忌说“打烂（破）”，要说“打碎”，可以兆示“岁岁平安”。春节期间家宴席上忌吃鸡头，它象征“头头彩彩”，定要等到初六“开小正”后才能吃。正月初三日为“送穷日”，俗称“穷鬼日”，因此不宜走亲访友，妇人也不宜回娘家，把“穷”送给别人。现在已经没有这个禁忌。农历正月二十日是天穿节。这一天要吃过年剩下来的糖糕粄、糖包子，并在粄和包子上头插上针线，俗称“补天穿”。旧时天穿节都不下田劳动，以免触怒天神；也忌讳挑尿桶浇菜，不然会遭受天旱。苏轼诗云：“一枚煎饼补天穿。”可见这是古代遗留的习俗。农历二月十五日为花朝，也叫女儿节。旧俗女孩子这一天要穿耳孔，据说这一天穿的耳孔不但不痛，而且不糜烂。老人们还叮嘱女孩子这一天切不可穿花衣，也不可到野外溜达，以免见了鲜花害得一辈子不生育。所谓“渠（他）花开哩俺花煞，俺花煞哩唔结子”。这被奉为祖先的严肃的训诫。清明日乡间不使牛，使了，牛会瞎眼睛。所以客家有句农谚：“牛嬲（niǎo，戏耍）清明人嬲秋（立秋）。”六月六日天贶节，各地都以“尝新”（吃新禾）相庆，而客家乡间却有不同习俗。认为“六月六，伯劳掰娭（娘）肉”。乡间认为这一天出生的孩子并不吉利，会祸及父母，像伯劳鸟那样将来要撕吃自己的亲人。因此必有禳灾，还要把孩子“契”给神灵，消除祸端。农历七月十五日为中元节。有些地区客家人即使身在异乡也要赶回家来敬奉祖先，制作各式米粄供祭去世亲属，传说供祭时祖先亡灵要点名的，不到的被认为不孝，要受“作罚”。夜间要到岔路口焚香烧纸，打发野鬼游魂，使祖先亡灵和家人免受搅扰和侵害。重阳节如果刚好碰上霜降节气，这一天要预备上干粮供膳，切忌生火做饭煮菜。俗话说：“霜降逢重阳，十家烧火（指做饭）九家亡。”
婚育禁忌 ：客家乡间在婚嫁和生育方面也有很多禁忌，几乎是约定俗成的了。农历每月七、八两天不相亲，原因是“七七八八”与“撕撕掰掰”谐音，结婚以后怕招来许多麻烦。生肖属猪的青年男女怕与生肖属虎的对象结婚，因为虎会吃猪，于己大大不利。新娘出了门，忌讳路上遇见孕妇，怕冲犯自己的时运。这时，新娘要把预先准备的装在口袋里的带壳花生取一只，用两指捏扁，可避邪气侵凌。如果路上新娘与新娘对撞，则双方互换手帕，以化解喜气相冲，示意友好。闹洞房时，忌寡妇、产妇以及属虎的、带孝的人进入房内，以免冲击喜事。婚宴席上给宾客倒酒应按席位大小依次进行，最后才轮到自己。酒倒毕，酒壶嘴不能对着客人，要向着自己，否则被视为失礼。新娘过门后，从结婚那天算起的第三天，乡间有“拉三朝”的习俗。娘家人去看望出嫁妹子，一般做母亲的要带上一个小男孩，自家没男孩的，要向别家借一个，意合“带子”吉语，而切忌带小女孩。这反映乡间过去重男轻女的心理。更有甚者，禁止妇女坐门槛，以免冲犯神灵，日后难产。已嫁女儿不能在娘家和别人家里分娩，以防把娘家和别人家土楼龙脉的灵气和福分带走，造成以后的是非纠葛。家有孕妇，忌在室内钉钉子、动镰刀、缝针线、烧东西，以防惊动胎神，造成胎儿瞎眼、豁嘴、有胎记。同时，过年大扫除，定要在农历十二月十五日进行，不然会流产。孕妇也不可到神庙或他家串门，以免把“不洁”玷污神灵或带给他家。孕妇在乡间还有许多禁忌，如忌坐木马，坐了生下来的孩子将没有屁股；忌跨牛绳，甚至遇上拴牛绳的木桩都要绕道走，否则胎儿在母体内要多呆两个月；孕妇与孕妇不能同坐同睡，否则会相互调换胎气，即互换胎儿；忌抱小孩，无论是男孩或女孩，孕妇抱了，这孩子身上的灵气被孕妇的胎儿吸取过去，就会多病；忌吃甲鱼，如果孕妇吃了甲鱼会造成难产；忌坐水桶，孕妇坐了水桶容易流产；等等。按照客家习俗，分娩时的房间也有禁忌。基于“分娩不洁”的信仰基础上，分娩必须避开神、祖和家族神气、灵根所在之地，如土楼门厅大厅顶上的正房。产妇门上往往还挂上牛轭、门边插上一把刀剑一类利器，以抵御、斩*各处邪祟，祓除障碍，使婴儿顺利降生人间。
丧葬禁忌 ：在乡间，亲人去世，忌说“死了”，一般说“归了”、“过身了”或“走了”。如果亲人在外地去世，则忌把尸体抬回土楼里停放治丧，以防把鬼引入楼里。给死者穿寿衣，内衣内裤忌杂色，要白的；不论穿多少件，忌偶数，均须奇数，以示死者一生清白。棺材忌用松木以及其他杂木，必须用杉木，因为杉树砍了会抽孙（客话指芽，成为吉语）。守灵时忌猫从尸体上跳过，那样死者会突然复活吓人。出殡时抬棺人忌说棺重，否则死者亡灵不愿意离开故居。丧家用餐，盘碗不能叠放，以防征兆丧事层见叠出。俗话说，人死归土。而客家习俗，对死人下葬的禁忌特多，无法全部缕述，这里仅介绍部分最主要的禁忌。乡间选择阴宅，都想求得一块“风水宝地”。这风水宝地具体条件是：一、龙真。后龙以山脉悠长、生气连贯、外观雄壮、尊贵、奇特、显要、形体完整、气概非凡、精神秀逸为吉；而以突兀、阔大、粗蠢、臃肿、险峻、童山、断山、石山、过山、孤山为忌。还有“山喜两头起，切忌两头垂”之说。据云：“装担山势两头起，世代儿孙宝贵是；若然山势两头垂，儿孙乞食去无回。”二、穴的。要找到生气凝聚着的准确吉穴。穴葬的土质忌讳干如粟米、湿如割肉；水泉、砂等均属凶土。穴周围环境有“龙怕凶顽，穴怕枯寒”及“穴怕风吹”的葬俗。三、砂环。左砂（青龙）要求高大，悠长，回抱；右砂（白虎）忌高耸，弯曲，敞露。俗云：“不怕青龙高千尺，只怕白虎高一寸。”另，凡砂最忌“反背”。四、水抱。水象征财富，以环抱为贵，切忌冲射、直泻而去。水法说：“水深民富，水减民贫，水聚民稠，水散民离。”并且水最忌“返跳”。
造墓竖碑的碑文也有禁忌。不论正文或两旁上下款文字都要合“小黄道”，即用“生、老、病、死、苦”逐字对应点数，周而复始，以点到最后一字合“生”或“老”为吉，以“病”、“死”、“苦”为忌。有些地理先生还把营造阴宅与阴阳五行谶纬理论相结合，把营造墓穴的人事与天体运行相联系，产生诸如“黄道”、“太岁”、“月建”等忌讳，已近荒唐之极。在扫墓方面，乡间把16 岁以下孩童称做“花蕊”，过了16 岁称“出花园”。因此有些地方认为“花蕊”运头低，易受邪魔伤害，都忌讳参加祭扫活动。
建筑禁忌 ：乡间建筑楼房非常谨慎地选择地理风水。所谓“医药不明，仅害一侪；地理不明，*灭全家。”所以在住地地形和建造方面产生许多禁忌：楼场前高后低，东南高西北低，北方又有水流的，叫做“三绝地”，住后极凶。中央太高，四面没山，地势渐渐低下的，住后久不久就会忧愁争斗以至最终绝代。中央低，左右和后面有山围护的，住后子孙能昌盛，但会发生火灾。南面闭塞的，住后人会小肠狭肚又吝啬，经常受人讥诮侮慢。而楼舍如果是前高后低，必多寡妇孤儿，门户定败；安装门窗如果门高于正厅，后代绝人丁；门扇或斜敧，夫妇不相宜；西南方未申向开窗，会多疾病，妇女月经不调；西方开窗，女子会得祸，或因口舌是非而散财；北方开窗，会多发眼病。只有东方开窗，百事顺意；南方开窗，全家吉祥。
打灶头的禁忌更多：灶门向西、向戌亥方，会散财；向南方，会产生口舌是非以至争斗；向北方，多病灾。只有向东方，则多福禄；向辰巳方，家业昌盛，子孙吉祥。可是方向虽“吉”，如果灶门正对着大门——大门外能直接看到灶门，就极凶；灶门对着灶门，则多口舌争执；灶门向着佛坛，阳对阴，有如水灭火，也凶；灶门对着水井，则火水相克，主家会多奇祸：生出些破相的人或男女内乱。
