千里香馄饨的调料配方,千里香馄饨汤料绝密配方

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-01 04:50:30

千里香馄饨是福建省的一道传统小吃。第一次吃到它是在一家沙县小吃里面,一碗馄饨6块钱,当然这是很久之前的价格了,汤汁鲜美,馄饨的皮滑,肉质鲜嫩,吃着特别香。有时候,一些味道回忆起来就变成了经典,回忆有回忆的味道,再去吃也没有了当时的感受。今天要分享的就是这道千里香馄饨的做法。

千里香馄饨的调料配方,千里香馄饨汤料绝密配方(1)

馄饨跟云吞差不多,但是也有区别,喜欢吃的网友肯定会说它们根本就是一样的东西,当然也可以这样说。因为它的馅料调制跟汤底的做法有些不一样,每个地方的叫法也不同。就算是同一种名称也会因为在每个地方而口味变得不一样。馄饨的魅力就是,虽然是一个地方的特色,但是它的口味适合全国人民。

千里香馄饨的调料配方,千里香馄饨汤料绝密配方(2)

做这道美食并不复杂,把馅料调好,做香,整道馄饨就会非常好吃,还有就是汤底,一定要鲜。常见的汤底由虾米、紫菜、香菜等组成,这三者都是有自己独特的香气。比如香菜就是植物调味料的一种,虾米跟紫菜非常鲜。有时间的话可以自己熬制一道高汤,鸡汤、骨头汤都可以,吃着味道更香浓,营养丰富。实在没有时间跟条件的话就直接用开水。今天要分享的这道做法非常简单,学会都可以出去摆摊了,喜欢的朋友不要错过了!

千里香馄饨的调料配方,千里香馄饨汤料绝密配方(3)

【所需材料】

葱姜水:生姜,大葱,八角。

汤料:一小把紫菜,一小把虾米,少许香菜,适量盐,适量胡椒粉,适量生抽,少许葱油,高汤/开水。

葱油:半颗洋葱,小半截大葱,20克生姜,三瓣大蒜。

肉馅:适量五花肉末,适量盐,适量胡椒粉,十三香,生抽,蚝油,少许玉米淀粉,食用油,芝麻香油,一把葱花。

【制作步骤】

1.先做个葱姜水。生姜切成片,葱白切成圈,再加入一颗八角。加入开水,浸泡五分钟左右。泡出香味。

千里香馄饨的调料配方,千里香馄饨汤料绝密配方(4)

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