①.牛奶的选用
熬制蒙古奶茶时，最好使用新鲜牛奶，超市中的袋儿装或者是盒装牛奶，属于高温*菌后的产品，而我们在熬制奶茶的过程中，需要将牛奶反复加热，所以这些高温*菌牛奶，并不适合制作蒙古奶茶。
②.茶叶的选择
制作蒙古奶茶，我们最好使用砖茶来作为原料，而花茶与绿茶等其它品种的茶叶，并不适合制作蒙古奶茶，但红茶，可以作为熬制奶茶的茶叶，因为砖茶本身也是属于红茶。
③.茶叶与水的比例
在煮奶茶的时候，茶叶与新鲜牛奶的比例为1:2为好，看着这个比例来熬制奶茶，煮出的奶茶味道比较香浓，而且口感细腻奶香味儿浓。
④.奶茶的煮制顺序
煮奶茶时，首先要将茶叶煮成茶叶水，然后再放入牛奶，这样茶叶的颜色更浓，茶味儿更香，千万不要将牛奶与茶叶同时放入锅中煮制，会影响奶茶的饮用口感。
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