烤牛肉串怎么做才能又嫩又好吃,牛肉串怎么烤得嫩

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-01 06:22:07

烤串是我不管什么时候都想吃的一种美食,不过现在出不去,而且天气还比较冷,无法去户外烧烤,只能自己在家研究用烤箱烤,今天就给大家分享一道用烤箱烤的牛肉串。

烤牛肉串怎么做才能又嫩又好吃,牛肉串怎么烤得嫩(1)

【食材】

●主材

牛肉800克

●腌料

洋葱80克

孜然粉8克

十三香2克

白糖7克

蒜末8克(有蒜粉可以用蒜粉)

白胡椒粉8克

生抽8克

盐10克

鸡精7克

小苏打1克

黄豆粉32克

清水130克

●料油

食用油300克

姜片21克

小葱段18克

花椒1克

蒜片3克

八角2克

香菜梗3克

桂皮2克

白蔻1克

香叶半片

●撒料

孜然粉和辣椒面各适量

【做法】

①处理牛肉:

牛肉800克洗净(我用的是冰箱里备的冻牛肉,拿出来后用冷水泡了一段时间),然后逆着纹路切成小块。牛肉最好选择有肥有瘦的,可以选择牛排骨肉或者不含筋的牛腩肉,这样烤出来的肉串香而不柴。

烤牛肉串怎么做才能又嫩又好吃,牛肉串怎么烤得嫩(2)

②制作腌料:

准备洋葱80克,孜然粉8克,十三香2克,白糖7克,蒜末8克(有蒜粉可以用蒜粉),白胡椒粉8克,生抽8克,盐10克,鸡精7克,小苏打1克,黄豆粉32克,清水130克,倒入料理机中打成糊状。

烤牛肉串怎么做才能又嫩又好吃,牛肉串怎么烤得嫩(3)

③腌制牛肉:

把做好的腌料倒进切好的牛肉小块里,再倒32克油,抓匀后盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏室腌制至少30分钟。

烤牛肉串怎么做才能又嫩又好吃,牛肉串怎么烤得嫩(4)

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