农村是最贴近大自然的，每位农民每天都在和山里的动植物打交道，自然也就知道很多不知名的野菜野果。但有一种野果，也只有那些经常上山玩耍的，稍微懂得时令气节的小孩子，才能快速找到这个美味。这个野果在南方叫做油柑。农村此野果，先苦后甜的一种果子，曾经是小孩子的零食，甘甜可口，现在却很难吃到了。
油柑，又叫油柑子，有些地方也叫牛柑子或余柑，大戟科，落叶小乔木。单叶，条状长圆形，互生在很细的小枝上，二列状，宽线形，长椭圆形。一般花在春天开，果实盛产在秋季。油柑果实肉质，球形，成熟时成赤黄色或淡黄色，可以生吃，也可用糖或者盐腌制后食用。
油柑其实是一种小小的野果子，吃起来第一口感觉很涩，很苦，非常难吃。不过当你再吃第二口时，那甘甜可口，令人欲罢不能！若你再口渴时吃上一口，是真的可以瞬间止渴！因为此刻你会流到满嘴的口水。
油柑以果形圆大，果皮光滑，果肉半透明，肉色淡黄或赤黄较理想；愈青绿的油柑，味道较苦涩且咀嚼有渣。油柑具有去油、助消化、化痰、润肺清嗓、生津消渴之功效。
