蜜豆抱抱卷的做法,丹麦蜜豆卷做法大全

用料

做法

1. 在60g低筋面粉中加入50g玉米油（油温是75℃~80℃）
2. 用打蛋器搅拌至顺滑
3. 再加入50g牛奶
4. 用打蛋器搅拌均匀
5. 搅匀后加入4个蛋黄和1个全蛋
6. 用打蛋器混合均匀
7. 在剩下的4个蛋清中加入60g砂糖
8. 再挤入适量柠檬汁
9. 用电动打蛋器打发
10. 打发至硬性发泡，蛋白霜能拉出小尖尖
11. 将打发蛋白与蛋黄糊混合
12. 用橡皮刮刀翻拌均匀
13. 先倒一半在模具中
14. 铺一层芝士片
15. 再倒入剩下的面糊
16. 用水浴法上下火150℃烘烤60-70分钟
17. 从模具中取出
18. 拍起来Duang~Duang~的，非常有弹性

用料

做法

1. 先来做可丽饼皮：两个鸡蛋（去皮约100g）打入碗中，加入35g细砂糖和25g玉米油，完全搅拌均匀，
2. 倒入80g低筋面粉，搅拌至顺滑状态
3. 分次加入250g牛奶搅拌均匀。过滤出细腻的面糊备用
4. 平底锅中刷油，中火上温后，改小火，倒入适量面糊，等底部面糊定型后，倒出多余的面糊，放回电磁炉上，煎透即可
5. 很多宝宝说自己的饼皮口感不好，可能是在这一步煎老了，这里看到面糊变色，就代表熟了，不用两面煎哦
6. 等饼皮放凉的期间，我们来切割蛋糕，根据测量便利店的三角饭团，三角形是等边的8cm
7. 我们可以先用尺子量一下，做一个标记，然后切出蛋糕片
8. 饼皮切成长20cm，宽9cm的长方形（这个尺寸有预留的，包的时候有多余的可以剪掉）
9. 接下来打发奶油：200g奶油大概打到7成的状态，分成两份
10. 一份加入10g糖粉，继续搅打至9成，原味奶油就做好啦~
11. 另外一份加入10g红豆沙，搅打
12. 再加入10g蜜红豆搅拌均匀即可
13. 然后组装：把一片原味三角蛋糕放在饼皮上方，挤入一层原味奶油后，
14. 加上草莓粒粒，再挤一些奶油，然后盖上另外一片蛋糕
15. 修整一下边缘的奶油，把半边饼皮盖上去，
16. 两边抹点奶油，稍微抹平，将饼皮贴紧即可
17. 抹茶味的操作也是类似：把一片三角蛋糕放在饼皮上方，挤入一层蜜豆奶油，盖上另一片三角蛋糕
18. 再把饼皮翻上来盖住，两边抹奶油，包好即可
19. 做好的蛋糕放入冷冻10分钟。定型就可以吃啦！

用料

做法

1. 准备好食材
2. 蛋黄和蛋白分离，蛋黄糊加入牛奶和玉米油
3. 搅拌均匀
4. 筛入低筋面粉
5. 搅拌至顺滑无颗粒状态
6. 蛋白加入柠檬汁，低速打发至粗泡状态，加入一半细砂糖
7. 继续打发至微有纹路状态，加入剩下的细砂糖
8. 加入玉米淀粉一起打发
9. 打发至拉起打蛋头有弯钩状态
10. 分三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
11. 再倒回蛋白盆中继续翻拌均匀
12. 将面糊装入裱花袋挤入烤盘中，
13. 放入预热好的烤箱中层，170度10分钟
14. 出炉撕掉油纸晾凉
15. 现在做内馅，淡奶油加糖打发至硬性，能裱花状态
16. 将蛋糕捏在手中，挤入奶油，放上芒果颗粒，
17. 再挤一层奶油，再放芒果即可，
18. 奥利奥也是一样做法，中间也可以不放