“形美色好为香醇，席间无人不爱味。”此菜取香干用刀切双十字花刀，拉成网状，放入油锅中烫炸。其特点为色泽茶红，形状别致，香味悠长。此菜含丰富的植物蛋白，被誉为长寿食品。
葛粉蛊
“虽是土中生，美名世界扬。”此肴选用山中老林野生葛粉加冰糖、桂花、山泉炖制而成。口味清香、甜润、爽口，富含多种营养成分和人体必需的十多种微量元素，系大洪山天然高级营养绿色养生食品，被日本昭和天皇誉为“长寿粉”。
花酿香菇
“香菇自身味芳香，酿进肉馅味更美。”此菜选用上等的花菇，水发后在卤汁中透味，从蒂部酿入由瘦肉茸加豆粉、虾米、火腿末及葱姜末和成的馅料，并点缀好梅花外形，再进笼蒸熟即可。此菜荤素搭配，含丰富的植物蛋白，是闻名的绿色长寿食品。
