用料 酸菜 一包 羊肉片 半斤 龙口粉丝 一把 葱、姜、蒜、枸杞 少许 胡椒粉、盐、食用油、 少许 花椒、鸡精 少许 开水 适量 香菜 一棵
酸菜羊肉的做法
- 准备食材
- 锅中放凉水，加花椒粒，水温热加入羊肉片。
- 锅热中放油，油热放入蒜片、葱段、姜丝爆香。
- 加入洗好的酸菜翻炒。
- 加入开水，水位与酸菜齐平。
- 放入泡好的粉丝 及焯好的肥羊翻炒。
- 加入一小撮枸杞、胡椒粉、盐、鸡精。
- 装入盘中，撒上香菜就可以上桌了。
用料 鸡腿 3只（主料） 酸菜 250克 干辣椒 10个（辅料） 大蒜 1头 花椒 20粒 十三香 1小匙（调料） 鸡精 2－3克 料酒 15ml＋15ml 生抽 20ml
酸汤鸡的做法
- 鸡腿洗净，斩块，坐锅把水烧开，放鸡块焯去血水，同时加入花椒粒和料酒！
- 焯好的鸡块用清水洗净，沥干水份！
- 蒜去皮，姜切片，干辣椒剪段备用！
- 酸菜洗净，焯水，倒出拧干水份，切小块！
- 锅烧热，倒适量油，将鸡块炒香，放入蒜粒，姜片，干辣椒一起翻炒均匀！
- 加一小匙十三香炒均匀（没称重）
- 加入酸菜炒2分钟！
- 分别加入生抽，料酒，和适量清水！大火烧开，小火慢炖15分钟左右！
- 看好火，注意不要烧得太干，留点汤汁拌饭吃太美了！
- 关火，用鸡精调味，出锅，装盘！
用料 猪小肠 1000g 酸菜 500g 耗油 、酱油、老抽 适量 蒜泥、姜、油盐 适量
酸菜小肠爆炒的做法
- 小肠洗干净，用高压锅压10分钟（韧性根据个人的口感选择压多久）
- 这是压10分钟的小肠
- 油热把蒜泥烧香
- 把小肠倒入锅加耗油、酱油、老抽爆炒
- 爆炒2分钟加入酸菜再炒2分钟出锅
- 记得出锅时加点胡椒粉喔
