对于梭子蟹来说，不管公母，把螃蟹翻过来，看两边蟹角的颜色；越是发红发黄；说明这只螃蟹越肥，膏黄越多；反之，如果发白，或淡淡浅浅的颜色，一般都比较体弱不肥；
基本上靠着三点，再加上你日常选购经验，八九不离十，买回去的都是膏肓四溢的好螃蟹；自己最起码心里有个了解，老板再忽悠也差不到哪去！
所买螃蟹所谓的“3不买”；就是明知是体弱瘦小的螃蟹，坚决不去挑选！
1、蟹腿无力的，不买！
尤其是中秋送礼，或是为了图个打折活动优惠一些；都会去选择那种五花大绑或是“死螃蟹”；那这个时候，就可以捏下软硬，尤其是蟹腿部位；如果感觉很软就说明这只螃蟹是很空的，没什么肉，蟹膏蟹黄也不可能很满。这种螃蟹建议不要选择！
2、蟹眼目光呆滞的，不买！
条件允许下，当然最好是买“活蹦乱跳”的螃蟹；但市面上大部分都是捆绑好的螃蟹；虽然被捆绑；但也可以通过蟹眼来区别；轻轻碰触蟹眼；有活力的螃蟹会快速把突出的眼睛躲闪开的。并且嘴边还会吐泡沫；但如果你再怎么触碰，似乎螃蟹就没反应，目光呆滞，那这种的螃蟹建议不买！
3、手感发轻的螃蟹，不买！
不管是个种类的螃蟹；挑选的时候我们难免都会拿起来看看，对比之下，两只手掂一下螃蟹的分量，手感重的或称较沉的为肥状的蟹；而如果哪种个头差不多大，但掂起来有种“轻飘飘的”螃蟹，那建议这类的不买；不仅肉柴不肥外，也没啥蟹黄蟹膏之言！
