逗逗从小学习速滑，每周四次训练，每次三个小时。所以逗逗的运动量很大，体能消耗也很多。平时，为了补充能量，我经常会给逗逗做牛肉吃。土豆炖牛肉、西红柿牛腩、牛排换着样吃。
这天看电视时，偶然看到一位民间高手在教大家制作自己独家密方，也就是老北京很有名的“月盛斋酱牛肉”，要知道酱牛肉是我的硬伤，做不好要不就是肉散了夹不起来，要不就是肉不烂糊，嚼不动。看到这个，我赶紧拿出我的小本本将材料和方法一一记录下来了。
“妈妈，这酱牛肉看着好好吃啊！”逗逗在一旁看着也馋了。
“放心吧，妈妈都抄下来了，周末就给你做。”
“太好了，我都有点等不及了。”逗逗这小馋猫又嘴馋了。
周末到了，逗逗催着我去买材料，就怕我忘记这事了。这不，带着他把材料都买齐了，回到家就翻开小本本一一对照步骤开始操练起来。
要说步骤确实简单，只要按照要求放入材料就可以了。剩下的就是耐心等待了。忙活了半天，期间还做了别的菜。中午，将酱牛肉切片，配上蘸料端上桌，逗逗的筷子立马伸过来。话说这味道真是无法抗拒，逗逗对这个味道赞不绝口。哈哈，又学一招。
真是一招鲜，吃遍天啊！
【材料】牛腱子肉、生姜、大蒜、酱油、黄酱、十三香、老冰糖
【蘸料】醋、蒜泥、香油
【做法】
1、将牛腱子肉洗净切大块，然后将牙签在肉块上戳很多小孔；
2、将生姜拍散，生姜切片放入装有牛肉的盆子里，然后撒上十三香，倒入酱油，抹上黄酱，将所有的作料和牛肉块抓匀，让牛肉块均匀的裹上作料，蒙上保鲜膜，静置1-2个小时，我是早上一早弄好了带逗逗去上课，中午回家接着做的；
3、将锅中做水，牛肉和盆子的作料一股脑倒入冷水中，盖上锅盖开火煮至水快要沸腾时，将表面的血沫子去掉，然后加入老冰糖改文火慢炖40分钟至快要收汁时起锅。
酱牛肉待放凉后切片装盘，配上醋、蒜泥和香油调制的蘸料就能食用了。
Tips:
1、酱牛肉一定要选择牛腱子肉，口感更好；
2、牛肉容易入味需要事先现在牛肉上用牙签扎小洞；
3、牛肉煮40分钟即可，时间短肉不烂，时间长肉就散了不好切了；
4、这次酱牛肉的汤汁留下就是我们所说的老汤了，放入冰箱冷冻，下次酱牛肉时拿出来加水继续煮牛肉，味道更香。
