苦瓜，葫芦科苦瓜属植物，一年生攀援状柔弱草本，多分枝；茎、枝被柔毛，叶片轮廓卵状肾形或近圆形，上面绿色，背面淡绿色，脉上密被明显的微柔毛，叶脉掌状，雌雄同株，果实纺锤形或圆柱形，花、果期5-10月。 苦瓜广泛栽培于世界热带到温带地区。中国南北均普遍栽培。 苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖渍；成熟果肉和假种皮也可食用；根、藤及果实入药，有清热解毒的功效。
苦瓜种植，一般不侵害其他瓜类作物，但并不是所有瓜类都适合作苦瓜嫁接的砧木。
如以葫芦作砧木的嫁接苗成活率虽高，但嫁接后易患根腐病，生长势差，生育期短。以南瓜、丝瓜作砧木的嫁接苗，成活率高，生长势旺盛。
苦瓜嫁接后植株生长势强，生长健壮，耐湿能力增加，对温度的适应能力增强，采收期长，产量高，瓜大，品质好。通过选择适宜的砧木，嫁接可起到抗蔓枯病、疫病的作用，对根瘤线虫也有一定的耐性。苦瓜嫁接中的一些管理措施基本与其他瓜类嫁接的相同，可进行参考；嫁接的栽培管理参考上述栽培技术(但接口不能与土壤接触)。
苦瓜的嫁接方法有很多，下面介绍几种方法供参考，如有更好的方法，可以在评论区留言与互动
靠接法：一般用黑子南瓜作砧木，比苦瓜晚播1~2天。当苦瓜苗长至一心一叶、南瓜苗长出心叶时为嫁接适期。嫁接时先去掉南瓜的心叶及生长点，再从子叶下1厘米处斜削长约1厘米的切口，深为幼茎的3/5；苦瓜幼苗从子叶下1.5~2厘米处由下而上斜削一长约1厘米的切口，角度与砧木相同，深为茎粗的2/3~4/5；将砧木与接穗的切口嵌合在一起，用嫁接夹固定。
劈接法：若以丝瓜作砧木，则苦瓜应提前2~3天播种，当丝瓜出现真叶、苦瓜长到一叶一心时进行嫁接。将丝瓜去掉心叶及生长点，在两片子叶中间用刀片垂直向下切一0.7厘米左右的切口，然后把苦瓜苗下胚轴削成楔形，楔面长与砧木切口相当，将削好的接穗插入砧木切口中，用塑料条或嫁接夹固定好。
顶劈接：可利用整枝剪掉的子蔓、孙蔓的茎尖作接穗，利用一个嫩梢就可得到1株苗，既能节约种子，又可在砧木因各种原因没赶上接穗的生长速度时仍能嫁接。砧木有一片真叶时为嫁接适期，从苦瓜母株上切取叶片未张开的子蔓末梢作接穗。
舌状靠接：经浸种、催芽，播种后的苦瓜、丝瓜苗约10天后(1片真叶展开，第二片真叶未展开时)即可进行舌状靠接。嫁接时将苦瓜和丝瓜苗从苗床上起出(要少伤根)，选择大小和苗高相同的幼苗，在苦瓜苗子叶下1.5厘米外的下胚轴处。刀口向上斜切，斜深半厘米左右，呈舌状切口；在丝瓜下胚轴上于相应的位置也切一舌状切口，但切口向下，深也为半厘米左右。
然后将苦瓜与丝瓜的切口相嵌合，用嫁接夹夹好切口嵌合处，再将苦瓜和丝瓜的嫁接苗合栽于育苗钵或育苗床中。这种方法嫁接的成活率高，已被大多数生产者所采用
嫁接时最好在阴天或傍晚，嫁接前2~3小时，先将砧木苗浇湿，用消毒刀片切除砧木的生长点和真叶，仅留子叶，再纵切子叶中间的胚轴，深1~1.5厘米，将从母株上切取的苦瓜接穗削成楔形，长1~1.5厘米。把削好的接穗插入砧木切口中，用嫁接夹固定。
