立冬将至水渐寒,正是牡蛎上市时。每年立冬过后,海水变凉,便到了大连海边牡蛎肥美的季节。牡蛎的营养价值很高,而且味道鲜美,是非常受大家欢迎的健康食品。俗话说“立冬补冬”,所以牡蛎非常适合在冬季食用。
牡蛎的做法很多,清袁枚在《随园食单》上曾记载“蛎黄生石子上。壳与石子胶粘不分。剥肉作羹,……”,所以我们在寒冷的冬日里,用牡蛎给家人做碗暖胃驱寒汤是不错的选择。平时在家里,我喜欢做萝卜丝豆腐牡蛎汤,它味道鲜美,清淡爽口,而且方法十分简单。下面,我就来介绍一下具体的做法:
『食材的准备』- 【食材】牡蛎200克、萝卜半根、豆腐1小块
- 【配料】葱花、姜片
- 【调料】食用油、盐、鸡精、香油
- ①、萝卜洗净,用刀切成细丝。
- ②、豆腐用清水冲洗一下,用刀切成方块;牡蛎用清水洗净备用。
- ①、锅烧热后倒入适量的食用油,下葱花和姜片爆出香味。
- ②、把切好的萝卜丝倒入锅中,翻炒至萝卜丝变软。