立秋后气候明显转变，在这个阶段建议多吃些营养丰富的食材。很多网友觉得好的东西或者食材一定是贵的才好，其实这是个错误的想法。今天分享几道适合现在多吃的食材，不仅价格便宜营养还特别高。
蒜蓉莴笋丝
食材：莴笋2根、蒜头3瓣、
调味：味精1小匙、盐1小匙
1、莴笋就是莴苣，只是叫法不一样罢了。莴笋是个人非常喜欢的一种蔬菜，它的做法很多可生吃亦可入菜。
2、把所需要的蒜头拍扁去皮，然后剁碎备用。
3、接着把莴笋切成小段，再改刀成薄片。把切好的薄片摊开切成细丝，这就是我们要的形态了。
4、莴笋切好之后就可以开始烹炒这一道家常了，锅热适量的油待油温升高倒入莴笋丝翻炒几下。
5、接着倒入蒜碎进行爆炒，大致翻炒十下之后加入所需要的调味料再爆炒几下就能出锅了。
醋溜肝尖
食材：新鲜猪肝1块、大葱1个、白醋半匙、料酒1匙
调味：老陈醋1匙、生抽1匙、老抽半小匙、细砂糖1匙、白胡椒粉1转、红薯淀粉半小匙
1、猪肝选择当天的新鲜猪肝，把猪肝切成大致一毫米厚度的薄片。接着反复清洗两三次，然后放入盆中加入半匙白醋及一匙料酒并倒入清水搅匀泡二十分钟。
2、在浸泡二十分钟后清洗干净并挤压去猪肝所含的血水及水分，接着转碾少许的白胡椒粉抓匀。最后勺入红薯粉淀粉或生粉抓匀备用，在两种淀粉的选择上个人推荐使用红薯淀粉为最佳。
3、接着准备所需要的酱汁，把细砂糖、老陈醋、生抽、老抽倒入碗中。搅拌均匀之后加入少许的水，并加入少许的淀粉搅匀备用。
4、大葱葱白一节，清洗干净之后剖开。取外层白色的组织部分，折叠起来然后切成葱丝摆盘底备用。
5、食材及辅料、调味准备妥当之后就可以开始制作这一道美食了，锅热适量的油。待油温升高至七成热的时候放入老姜及葱段爆香，煸至老姜、葱白变褐色捞出弃之不要。
6、转大火，拿起锅转动几下让油挂在锅壁。待油温升高后倒入之前准备好的猪肝片进行爆炒，倒入后大致三秒立刻翻动并快速爆炒。接着倒入准备好的适量调味料，快速翻炒然后关火出锅。
食材：新鲜茶树菇250克、五花肉1小块、蒜头3瓣、青葱1根、水淀粉1小匙、红薯淀粉1小匙、胡椒粉少许、味精1小匙、鸡精1小匙、盐1小匙
1、把买回来的茶树菇清洗干净，接着剪去茶树菇的根蒂部分。根据茶树菇的粗细判断是否小撕一下，然后滤去水分备用。
2、把淀粉勺入碗中加入少许水搅拌均匀就是水淀粉了，至于使用哪种粉根据方便选择即可。
3、肉片选择的并不是里脊肉或者前腿肉，而是肥瘦相间的五花肉。把五花肉切薄片，然后裹上一层淀粉使用。
4、锅热少许油，待油温升高至六成热的时候放入肉片。放入锅中暂且不要翻动，待肉片慢慢煸至金黄再行翻面。煸至肉片缩小并且金黄时，倒入葱白、蒜碎一起爆香。
5、最后倒入之前准备好的茶树菇进行爆炒，翻炒至茶树菇熟透然后加入所需要的调味料。翻匀之后即可用水淀粉勾个薄芡，然后就能起锅装盘了。
食材：莲藕1节、青葱1根
调味：鸡精1小匙、细砂糖1匙、生抽1匙、老抽少许、老陈醋1匙、水淀粉2匙
1、莲藕，对于健康极其有益。把莲藕的皮刮除然后切成小丁，接着清洗去表面的淀粉质备用。
2、接着准备所需要的调味料，取一个小碗倒入老陈醋、生抽、老抽并加入细砂糖、鸡精作为调味。把倒入碗中的调味料，搅拌均匀使其融化融合。
3、去一个小锅倒入适量的水煮开，然后加入一小匙的盐。待水煮沸之后，倒入莲藕丁进行焯水。焯水的时间根据藕丁的大小决定，稍微水煮大概三五分钟即可捞出。
4、在准备好之后就可以开始制作这一道美食了，锅热适量的油。待油温升高至七八成热的时候，倒入藕丁进行爆炒。
5、翻炒几下之后倒入之前准备好的调味料，快速翻炒之后用少许的水淀粉进行勾芡。勾芡不仅能让菜色更加亮眼，还能把酱汁的味道锁住在藕丁上。
鲜味煲
食材：紫菜1片、海带结10个、蛤蜊干1把、蒜头3瓣、老姜3片、青葱1根、细芹1根、蒜苗茎3个
调味：鸡精1匙、味精1小匙、盐半小匙、蚝油1匙、白胡椒粉少许
1、紫菜泡水20分钟后清洗一下，然后拧干备用。
2、接着把所需要的葱姜蒜提前装备好，然后锅热适量的油。待油温升高之后放入老姜片进行爆香，待姜片微焦黄后放入葱白和蒜碎一起爆香。
3、蛤蜊干营养丰富尤其是钙质很突出，日常可以多吃。在这一道菜的搭配里不仅能提味还能增强口感，只是烹饪前必须提前20分钟进行浸泡清洗。这样才能保证口感和卫生，待爆香后放入一起烹炒几下。
4、接着倒入之前处理好的紫菜及清洗好的海带结，翻炒两下后倒入三碗水（如果是高汤就更完美了）
5、最后加入所需要的调味料烧煮至差不多收汁，然后放入细芹段和蒜苗茎段翻匀后即可出锅。
食材：娃娃菜1个、粉丝1把、辣椒丝1撮、青葱丝1撮、蒜头3瓣
调味：味精1小撮、鸡精1小撮、蒸鱼豆豉汁2匙、滚油2匙
1、据我个人品尝后的对比，娃娃菜的嫩度及甘甜度要高于白菜。当然价格也贵了不少，把所需要的娃娃菜一分为二然后再改分为小片清洗后备用。
2、所需的配料不多，就是传统的老三样葱、蒜头及一点点用于润色的红辣椒丝。在准备制作之前提前准备好，避免制作时手忙脚乱。
3、粉丝必须提前泡发，时间大致需要35分钟左右。在泡粉丝的时候有一点要注意，一定要使用冷水泡发而不是热水或温水。根据所需把适量的粉丝放置在盘底，然后摊开平铺好。
4、再来把切好的娃娃菜放置在粉丝上面，摆盘根据自己的喜好或盘的形状大小决定。如大盘可摆环形，小盘则如我一般即可。
5、把娃娃菜摆放好之后，撒上少许的味精、鸡精放上锅大火蒸个8分钟。然后出锅后码上上葱丝、辣椒丝、蒜碎，在烧点滚烫的热油淋浇在上面爆香。
6、最后淋上适量的蒸鱼豆豉汁即可上菜，非常简单的制作但是其口感和味道相当完美。
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