香茅草烤鱼的香料配方,炭烤鱼香料粉配方

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-01 14:58:45

用料

蒸烤一体机1台

罗非鱼1条

香茅草1根

小米辣1-3颗

大芫荽(大香菜)3根

韭菜3根

蒜5瓣儿

白胡椒粉1g

生抽20g

蚝油20g

盐4g

料酒10g

芭蕉叶1片

傣味香茅草烤鱼的做法

食材集体照~

香茅草烤鱼的香料配方,炭烤鱼香料粉配方(1)

今天用的就这款SIEMENS西门子CS289ABS0W蒸烤一体机,这款可做为嵌入式的蒸,放在厨房应该就是颜值担当了,质感非常好。能蒸能烤能发酵,容量和功能完全可以满足一般家庭的实用~

香茅草烤鱼的香料配方,炭烤鱼香料粉配方(2)

这次用到的两个傣味香料~香茅草和大芫荽,还有装饰用的芭蕉叶(可省略)都可以在网上买到,搜索【新鲜香茅草】、【新鲜大芫荽】、【新鲜芭蕉叶】就行~(在昆明的话菜市场都可以买到^^),这两个香料是傣味烤鱼的关键,一定不要省略或替代哦。

香茅草烤鱼的香料配方,炭烤鱼香料粉配方(3)

将罗非鱼对半剖开(从背部开刀,展开后形状更好),清除里面的内脏和黑膜。涂抹上盐和料酒,放上姜片,放冰箱冷藏腌制备用。

香茅草烤鱼的香料配方,炭烤鱼香料粉配方(4)

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