用料
蒸烤一体机1台
罗非鱼1条
香茅草1根
小米辣1-3颗
大芫荽(大香菜)3根
韭菜3根
蒜5瓣儿
白胡椒粉1g
生抽20g
蚝油20g
盐4g
料酒10g
芭蕉叶1片
傣味香茅草烤鱼的做法
食材集体照~
今天用的就这款SIEMENS西门子CS289ABS0W蒸烤一体机,这款可做为嵌入式的蒸,放在厨房应该就是颜值担当了,质感非常好。能蒸能烤能发酵,容量和功能完全可以满足一般家庭的实用~
这次用到的两个傣味香料~香茅草和大芫荽,还有装饰用的芭蕉叶(可省略)都可以在网上买到,搜索【新鲜香茅草】、【新鲜大芫荽】、【新鲜芭蕉叶】就行~(在昆明的话菜市场都可以买到^^),这两个香料是傣味烤鱼的关键,一定不要省略或替代哦。
将罗非鱼对半剖开(从背部开刀,展开后形状更好),清除里面的内脏和黑膜。涂抹上盐和料酒,放上姜片,放冰箱冷藏腌制备用。