6、我用的是多功能锅，刚好有个六连盘，做蛋饺正合适，先把锅小火加热，舀入少许蛋液，待蛋液底部凝固，而表面还未完全凝固时，放入肉馅。
7、马上把蛋皮翻折过来盖在另一半上，趁着边缘处还没有凝固就粘合到一起了，形成一个蛋饺，做熟练了以后，就可以6个蛋饺同时做了，效率会更高。
烹饪小贴士：
1、鸡蛋液中加入一点水淀粉，可使蛋皮更有韧劲不容易破皮。要想蛋皮更均匀光滑，把蛋液过筛很有必要。
2、充分利用多功能锅或是电饼档等小家电，做蛋饺更容易成功。需要注意的是温度不能太高，蛋液不会瞬间凝固，才能有时间放馅料，并做成饺子形状。
3、如果是用传统做法，最好准备1块肥肉，每次放蛋液之前，用肥肉擦一下勺子，这样蛋皮不会粘在勺子上。
4、蛋饺是半熟状态的，还要进行二次加热才能食用，可蒸熟后直接吃，也可以用来搭配蔬菜煮汤，也可以涮火锅来食用。
快过年了，如果你做蛋饺也试试这个方法吧，注意3个窍门，一是蛋液中加点淀粉水，二是蛋液过筛，三是充分利用小家电，这样做出来的蛋饺个个均匀不破皮，更耐煮特别好吃。
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