蛋饺皮怎么做不破,蛋饺皮放生粉还是淀粉

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-01 16:05:06

导语:我做蛋饺有技巧,打蛋液时用上1个小窍门,耐煮不破有弹性,馋人

饺子是年夜饭必备食品,饺子的馅料比较丰富,荤、素都可以,多数的饺子是以面粉为皮,而其实在过年这样的重大节日里,如果还是按照平常的方法做就有些不太合适了,可能会有人问饺子还能做出什么花样?其实饺子确实是能做出花样来,改变传统的以面粉为皮,换做用蛋皮,饺子的口感以及价值都更加丰富了不少,这次要分享给大家的便是蛋饺的做法,蛋饺最关键的便是蛋皮的制作,需要有耐心以及技巧,可能很多人会出现蛋饺皮容易破的情况,其实用上1个小妙招,耐煮不破还有弹性,这样做的蛋饺特别馋人,全家都爱吃,下面我便将做法分享给大家。

蛋饺皮怎么做不破,蛋饺皮放生粉还是淀粉(1)

蛋饺的做法:

备用食材:猪肉100克,大葱1根,蛋清半个,蚝油适量,胡椒粉适量,食盐少许,白萝卜1根,鸡蛋5个,玉米油适量;

蛋饺皮怎么做不破,蛋饺皮放生粉还是淀粉(2)

制作过程:第一步,一块猪肉事先清洗干净,将其先切成小丁,然后再剁成细细的肉馅,或者是直接用绞肉机操作亦可,处理好的猪肉馅,放入一个容器中,加入半个鸡蛋清,再加上食盐和胡椒粉;

蛋饺皮怎么做不破,蛋饺皮放生粉还是淀粉(3)

第二步,最后放入蚝油,用筷子朝着一个方向开始搅拌肉馅,直到将其搅打至上劲,大葱1根,择洗干净后切成碎末放入猪肉馅中,继续搅拌均匀,猪肉馅便做好了,这个时候白萝卜取出来;

蛋饺皮怎么做不破,蛋饺皮放生粉还是淀粉(4)

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