二姐心得之酥饼欢迎大家观看我这篇教你做酥到掉渣的酥饼的文章。本图文为二姐美食原创作品，严禁转载与抄袭。如果有美食方面的想法，欢迎大家和我交流。二姐美食，教你做家常美味。
今天二姐去了一趟超市去买菜，本来是打算买一些燕麦片和木耳的。当我路过超市卖面点的地方，看到卖的酥饼一个个都分了很多层，而且在酥饼下面掉了很多渣。二姐觉得，这样的酥饼真的好酥脆啊，而且还能看着特别诱人。正好今天还没有做主食，那二姐就打算用家里有的一些食材做点酥饼吧。没想到做出来的酥饼能这么好吃，而且掰开一小瓣就已经酥脆的掉渣了。二姐做完之后也感觉效果不错，所以就想把这个酥饼的做法推荐给大家，希望大家也喜欢这个酥饼的做法。
1、操作比较简单
二姐觉得，掌握了我说的这几个步骤。大家也能做出美味的酥饼出来。其中做馅的方法不用多说，只要大家掌握了酥饼外皮的和面方法，那基本上就没什么问题了。
2、做的时间短
做这个酥饼不需要发面也不需要醒面，油酥做的时间也就用十分钟。再加上擀面皮和包油酥的时间，二姐整个做酥饼的时间也就是四十分钟左右。所以比起做发面饼，二姐还是很喜欢做这个酥饼的。
酥掉渣的酥饼的做法【酥饼所需要的食材】
主材：面粉200g（面粉120g用于和面，60g用于做油酥，20g用于做油酥和面）。
辅材：食用油40g左右（30g用于做油酥，5g用于加到面粉中，5g用于烙饼用）。
【开始做掉渣酥饼】
1、先找一个大点的碗后，在里面先加进去120g面粉和5g的食用油。
2、我们把30食用油和30g的面粉放到一起做油酥。做法就是将热油直接浇灌到面粉上面，然后搅拌一下。做完之后在油酥中加入20g面粉，就如同下面这张图。
3、把第一步骤的120g面粉和5g的食用油用清水和面，少量多次加入水。和成一个光滑的面团，用于做酥饼的主要部分。
