黑木耳烧鱼片怎么做才好吃视频,木耳鱼片的做法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-01 16:19:12

我是阿飞,每天都有几道家常菜分享给你,关注带你领略四海八荒舌尖上的美食~

【烧鱼片,下酒又下饭,营养美味,老人和孩子可以多吃】


烧鱼片是一道很受大众欢迎的家常菜,烹制过程中鱼片经过简单的腌、炸、烧,不碎不散,鱼片完整,洁白细嫩,口感外酥里嫩鲜香可口,开胃又下饭,因为黑鱼易消化且脂肪含量较少,含钙量也是远远高于其他鱼的含量,所以今天阿飞就和大家分享用黑鱼做的烧鱼片,从活鱼处理到上桌都有详细操作步骤!家里老人孩子都可以多吃,喜欢的朋友一起来学习一下吧~

黑木耳烧鱼片怎么做才好吃视频,木耳鱼片的做法(1)

文末有详细视频教程


【烧鱼片】——外酥里嫩口感爽口

材料准备:

【主料】黑鱼一条

【配菜】鸡蛋/青椒/木耳/红椒/大蒜/葱/生姜/干辣椒

【配料】食盐2克/胡椒粉1克/料酒5克/淀粉/鸡粉1克/味精1克/白糖/

黑木耳烧鱼片怎么做才好吃视频,木耳鱼片的做法(2)

——【具体制作方法】——

第一步:切鱼片—我们准备洗净的黑鱼一条,从鱼尾处下刀,片至鱼头处切断,把鱼肉取下来,剔除鱼刺,去除鱼皮,把鱼肉斜刀片成均匀薄片备用~

黑木耳烧鱼片怎么做才好吃视频,木耳鱼片的做法(3)

阿飞唠叨:黑鱼比较滑,切片的时候用细布垫一下,防止划伤,为了保证鱼片的口感,鱼片一定不要切的太厚

第二步:腌鱼片—我们把鱼片处理一下,盆中加入适量清水,多抓洗一会,洗出鱼片中的血水,能够减少腥味,口感更嫩,把鱼片上的水分挤干,放入盆中准备腌制,加入食盐2克,胡椒粉1克,料酒5克去腥,顺着一个方向抓拌均匀,鱼片打粘以后,打入一个蛋清,蛋清能够锁住鱼片中的水分,撒入一小把干淀粉,抓拌至鱼片上劲,让淀粉均匀粘在鱼片上面~

黑木耳烧鱼片怎么做才好吃视频,木耳鱼片的做法(4)

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