这个平民人参究竟是“何方神圣”呢?先卖个关子,大家来猜个谜语,谜底就是“平民人参本参”——又像树根又像棍,根根上面毛一身;名字听来味道苦,蒸炒上席香喷喷。聪明地你猜出来了吗?
噔噔噔,下面揭晓答案——谜底就是——山药!别看山药貌似平平无奇,其实人家牛着呢~
夏吃山药,养胃补肾、脾胃都养好!山药向来有“平民人参”的美誉,更被赞为“神仙之食”。
现存最早的中药学著作《神农本草经》把它列为上品,谓:“薯蓣,味甘,寒。主治伤中,补虚羸,除寒热邪气,补中,益气力,长肌肉。久服耳目聪明,轻身,不饥,延年。”归纳起来就是说,山药能补虚:山药药性平和,不燥不腻,具有益气养阴、补益脾肺肾、固精止带的功效。常用于治疗脾胃虚弱、肺虚喘咳、肾虚遗精、尿频带下、内热消渴等证。小提醒:山药养阴能助湿,一些湿盛中满及有积滞者是不宜服用的,如消化不良、腹胀、嗝气的患者,食用山药后会加重这些症状;食用山药后觉得不适者,也不宜继续服用。
说到山药的做法,很多人都会想到清炒或熬汤,其实有种做法很养人,尤其适合夏天。
山药熬粥,补虚养脾胃!没错,推荐大家用山药熬粥!现在天气越来越热,很多人容易出现一些小毛病:如胃口不好,吃啥啥不香,还容易消化不良,出现腹胀、腹痛、便秘等问题。一碗山药粥,就能很好地缓解这些小问题——咱们上边说了,山药能治疗脾胃虚弱,对于吃伤了的肠胃自然能起到“补救”的作用,而且进食山药粥还更容易消化。因而,夏天吃一碗山药粥,有助于消化,对脾胃非常友好。
养生推荐:山药粥本方载于《萨谦斋经验方》。【原料】干山药片60克,或鲜山药100~120克,粳米50~100克。【做法】将山药洗净切片,同粳米共煮粥;一年四季均可供早晚餐,温热服食。【营养点评】山药粥补脾胃、滋肺肾,可缓解腹泻、虚劳咳嗽、遗精、慢性疲劳综合征等。此外,如果能在山药粥中加个“好搭档”,养生作用会更上一层楼。
山药粥加小米,养胃加倍、助眠补虚!小米在李时珍眼里,是食疗佳品。他称小米“煮粥食益丹田、补虚损、开肠胃”,可“补虚、健脾、和胃、安眠”,适宜老年、体弱、病患、产妇及幼儿补身子。也就是说,小米同样有补虚、养胃、健脾胃的作用,和山药搭着吃,可谓强强联合。
更值一提的是,小米还助眠,非常适合容易失眠的现代人。所以,很推荐大家吃山药小米粥。做法:小米淘洗干净下锅,煮至微微沸腾;把切成小块的山药倒进锅里,加热至沸腾,山药完全熟即可。还在等什么?夏天给家人做碗养胃补虚的山药小米粥吧!
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