今天小编要给大家分享的这道美食，叫做胡萝卜炒牛肉。这是一道荤素搭配制作而成的美味，制作方法特别的简单。可以说，这是一道大人小孩都特别爱吃的家常菜，大家都知道胡萝卜是在我们生活中，一年四季都会买到的一种食材，营养特别的丰富，吃起来的口感是特别的脆嫩的，胡萝卜不仅可以用来炒菜，还可以用来生吃，榨汁都是可以的。而牛肉也是在我们生活中，不可缺少的一道肉类食材，营养不用小编多说，我相信大家都知道，所以说今天小编就用这两种食材，搭配在一起制作成一道非常美味的佳肴，接下来就一起了解一下制作方法。
准备食材：牛肉350克，胡萝卜150克，蒜苗，生姜，大蒜，红辣椒，食用盐，食用油，生抽，蚝油，米酒，胡椒粉，鸡精，淀粉。
第一步：首先，我们把胡萝卜去皮清洗干净之后，再切成薄片放在碗中备用，蒜苗去掉根部清洗干净之后，再切成小段放在碗中备用，红辣椒去蒂清洗干净之后，再切成小块放在碗中备用，大蒜去皮清洗干净之后，切成蒜片放在碗中备用，生姜去皮清洗干净之后，再切成细丝放在碗中备用。
第二步：牛肉清洗干净之后，我们再顺着牛肉的纹路，去将牛肉切成薄片，把切好的牛肉放在碗中，接着，我们在装有牛肉的碗中，加入适量的食用油，淀粉和生姜用手抓拌均匀之后，将牛肉放置一旁腌制备用。接着，我们准备一个小碗，在碗中加入适量的食用盐，生抽，米酒，蚝油，胡椒粉，鸡精，然后用勺子搅拌均匀之后，把制作好的料汁放在一旁备用。
第三步：准备炒锅，在锅中倒适量的食用油，用大火将锅中的油烧至七成热之后，再把腌制好的牛肉倒入锅中，用大火快速地翻炒均匀，一直将锅中的牛肉翻炒变色之后，再从锅中拿出，放在碗中备用。接着，我们在锅中倒入少许食用油，用大火将锅中的油烧至六成热之后，把切好的大蒜，辣椒放入锅中，用小火翻炒出香味之后，再把切好的胡萝卜片放入锅中，用大火快速地翻炒均匀。
第四步：一直将锅中的胡萝卜完全炒软之后，再把之前炒好的牛肉片倒入锅中，一起翻炒均匀，翻炒片刻之后，再把我们制作好的料汁倒入锅中，继续翻炒均匀，等锅中的食材炒入味之后，再把切好的蒜苗倒入锅中，用大火快速地翻炒几下，就可以起锅装盘了。
以上就是小编今天给大家分享的胡萝卜炒牛肉的制作方法，这样做出来的牛肉，鲜嫩爽口，特别的入味，色泽非常的诱人，还有吃起来非常清脆爽口的胡萝卜，特别的开胃下饭，如果你也喜欢这道制作简单的美味，可以跟着小编一起来做一做。
