在判别了是不是化橘红之后，价值之高低取决于绒毛多少、切片品相、切片年份等诸多因素，就不一一展开细讲。
今天主要说有哪些人群不适合使用化橘红。化橘红是名贵中药，也是药食同源的食品材料。药材都会有药性，有的寒凉、有的温燥、有的平和，食材也是一样的。
平和的药膳，就是根据我们绝大部分人而言，取中间值的，适合大部分群体，可以长期使用或食用，比如甘草、新会陈皮就是属于平和的材料。
寒凉的药膳，可以清热泻火，解暑热，但脾胃差的人不能够多吃。例如冬瓜焖鸭，就是夏天去暑吃的；寒湿重或脾胃差的人，螃蟹吃多了会出湿疹或过敏，要用紫苏来解，都是这个原理。
温燥的药膳，可以驱寒祛湿，解寒毒，但肝火盛的人多吃就如同火上添油，易上火、易怒，如辣椒、羊肉狗肉、芒果、荔枝、炸鸡之类。
化橘红是属于温燥的材料，是用来化寒痰治老咳的，不是清热用的，所以在使用的时候要先认清楚。
