2.准备一口干净的锅，加多一点的清水，水烧至微微冒小气泡的时候，加一小勺盐，煮挂面时加点盐，可以让煮出来的面条更加的劲道。
3.煮挂面千万不要凉水就下锅，那样会黏在一起，最好是在水微微冒气泡、没有彻底沸腾之前下入挂面。挂面下入锅中后用筷子搅动几下，这样可以让面条都受热均匀，还能防止粘在一起，煮2分钟左右就可以了，煮太久挂面就失去了劲道的口感。
4.把煮熟的挂面用一个漏勺捞出来，放到提前准备好的凉开水中过一遍，这样口感会更好。
5.准备一把小葱洗净，把小葱分成2部分，大概三分之二的切成长段炸葱油，三分之一的切成葱花备用。
