3、猪肉入油锅慢炸出油，等干瘪了加入葱姜蒜干辣椒爆炒香，然后加冰糖炒出糖色；
4、把上一步骤炒好的所有东西倒入煮沸的老卤汤锅，加入扎紧的卤料包和焯水后的牛肉，加盐生抽老抽调味，煮沸之后转小火慢炖；
5、根据肉块大小慢煮慢炖一到两个小时就可以啦，最好捞起过滤，放凉切片
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