苦杏仁的正确吃法,苦杏仁10种吃法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-02 00:28:09

说到秋季养生,咱一定要说说进补。现在天气转冷,正是进补的好时机~

很多人以为秋天要“贴秋膘”,大吃特吃,大补特补,这样是不正确的。秋补还是建议以“清补”为主。

今天,小编要给大家推荐一种秋补的好食材——杏仁。它到底好在哪呢?

苦杏仁的正确吃法,苦杏仁10种吃法(1)

一方面,杏仁的补是“清补”,很适合秋天食疗养生;

另一方面,很多朋友会出现秋燥的症状,比如咳嗽、嗓子不舒服、便秘等,对付这些小问题,杏仁可是把好手!

润肺止咳通便,杏仁最拿手

中医认为,杏仁性苦,温,有毒,入肺、大肠经。

很多古代医学文献也都记载了杏仁的功效。《本草纲目》中就列举了杏仁的三大功效:润肺、清积食、散滞。

而《本草拾遗》上也说,杏仁对中医说的五脏(心、肝、脾、肺、肾)都有益处。

而且,杏仁富含维生素B2、维生素E、镁和锌,每天吃一把,对心脏健康大有好处,还能提升情绪。

苦杏仁的正确吃法,苦杏仁10种吃法(2)

注意:虽然杏仁有很好的药用、食用价值,但不可以大量食用,一天一小把足够了。

而产妇、幼儿、实热体质的人和糖尿病患者,不宜吃杏仁及其制品。

南北杏仁,各有千秋

杏仁有南杏、北杏之分,它们到底有啥区别呢?

南杏又叫甜杏仁,基本无毒,味略甜,有润肺、止咳的功效。

北杏又叫苦杏仁,有毒,药效更强,所以多作药用,少量可治疗呼吸道疾病、润肠通便。

但要注意,过量食用苦杏仁,可能会出现恶心、头晕、心慌等中毒症状,严重者会呼吸困难、昏厥。

所以,吃苦杏仁要记住这几点:

①不能生吃

将苦杏仁浸泡、漂洗,再用热水煮后,浸冷水去皮,有助于去毒和有效成分的煎出。

②不宜大量

内服常用量一般不超过5~10克,大约是5~10颗。

③应遵医嘱,不能长期服用

苦杏仁的正确吃法,苦杏仁10种吃法(3)

Tips:如何区分南杏、北杏?

从杏仁粒来看,南杏仁比北杏仁稍大,更加饱满圆润像桃型,嚼起来略带甜味;而北杏仁饱满度差一些,尝一尝就会略带苦味。

3个杏仁食疗方,美味又养生

杏仁烹调的方法很多,可以用来做粥、饼、面包,也可炒菜炖汤,还可当零食嚼着吃。

1、杏仁雪梨饮

食材:苦杏仁10克,梨1个,冰糖适量。

做法:

①苦杏仁去皮尖打碎;梨去核切块;

②把杏仁粉、梨块加水适量同煮半小时,后加冰糖少许煮10分钟,冷却后饮用。

营养点评:这道甜品,对嗓子嘶哑有好的辅助治疗功效,适用于秋燥咳嗽、嗓子不舒服的朋友。

2、自制杏仁露

食材:杏仁30克、花生仁50克、鲜牛奶1杯约300毫升、白砂糖适量。

做法:

①将杏仁和花生仁洗净沥干待用;

②锅微热,把杏仁、花生仁倒入锅内炒到表面变色;

③把炒后的杏仁、花生仁倒入豆浆机中,加入一半鲜牛奶,搅拌;

④把搅拌后的杏仁、花生仁奶昔转移到煮奶锅中,加入剩下的鲜牛奶和白砂糖,煮开搅匀即食。

营养点评:花生补脾益气、润肺化痰、滑肠,配上杏仁,是一道补脾润肺的秋季饮品。

苦杏仁的正确吃法,苦杏仁10种吃法(4)

3、杏仁猪肺汤

食材:当归15克,杏仁15克,猪肺1只,葱、姜、椒、盐适量。

做法:

①将猪肺洗净,切块;

②把诸药包布,同炖至猪肺熟,约60分钟;

③把药包去除,加入葱、姜、椒、盐等调味服食。

营养点评:此汤养血通便,适用于治久病大肠燥结不利,肺气不足之咳嗽。

温馨提示:

买回来的杏仁最好放置于阴凉干燥处,要避免潮湿,可用密封罐装好,或者放冰箱冷藏柜,可防蛀。

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