另外，在电饭煲的接水盒里，有不少被过滤出的米汤，颜色发红是因为有红枣的缘故，说明在蒸煮过程中过滤掉了一部分的米汤。
这样的甑糕，您觉得怎么样呢？我家两个孩子尝了以后，都直夸妈妈做得好，多多还说妈妈做的甑糕没有买的那么甜，糯米糕更黏糯，更好吃一些。这么一小锅，看着量不大，但因为是糯米做的，也不敢让孩子们多吃，一人盛了一小份，剩下的放凉后用保鲜膜包起来放到冰箱里冷冻上，吃之前复蒸加热就可以了。
马上也快过年了，很多地方也有蒸糯米红枣糕的习惯，其实跟这个甑糕大同小异，今年春节的时候我准备用这个方法再蒸一锅，甜甜蜜蜜好过年。
【多妈有话说】：
▲糯米就是江米，长粒的或者圆粒的都可以制作，记住，蒸之前最好浸泡2小时，泡过之后的米蒸起来更容易熟，并且更黏糯可口；
▲芸豆最好用红芸豆，颜色更好看，实在没有，可以用花芸豆代替，也可以不用豆子；如果用豆子，一定要泡透；
▲红枣一定要去核，如果红枣过干，可以提前浸泡，再用刀切开或者剪开。中间夹层的红枣可以是红枣碎，也可以用搅拌机把红枣碎打成枣泥铺上去蒸制；
▲我用的是臻米脱糖电饭煲，装甑糕的过滤甑是电饭煲的配件，饭煲工作的原理是先煮后蒸，再经过长时间的保温，所以口感很好。还能过滤掉一部分米汤，带走食材中的一些淀粉和糖份。
▲如果换成普通的蒸锅来制作，可以把过滤甑换成不带孔的容器，一层米一层红枣（豆子、葡萄），再一层米一层红枣码放好，容器里加上足量的清水，用蒸锅大火烧开，中火蒸2小时，再换小火蒸2个小时。期间蒸锅底部要加水，防止烧干。
甑糕好吃并不难做，只是蒸熟而已，不管是电饭煲、高压锅、蒸锅都有方法可以用来制作甑糕，如果您也喜欢吃这种甜糯口感的小吃，不妨亲手试一试，真的很不错。如果您的家乡过年时有做糯米糕的风俗，可以趁着春节的时候给家人蒸上一锅，甜甜蜜蜜过个年，您说呢？
感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材制作健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。
