5.大火把汤汁烧开,倒入山药,用筷子搅匀以免粘锅糊底,加入适量的水淀粉,把汤汁收浓,再次开锅以后山药疙瘩汤基本就熟了,撒入葱花,淋上蛋液,蛋穗全部飘起来以后,放入荆菜叶,淋上芝麻香油,美味即成。
6.好了,一道清香营养的山药疙瘩汤就做好了。
家常鸡蛋汤1.准备适量的木耳和黄花菜,放入清水中泡发,泡发好以后切成小段。一张豆腐皮,划成长条叠放在一起,切成菱形片。金针菇一把,洗干净以后打散,从中间切开。几根菠菜切成段。牛肉一小块,切成牛肉丁。番茄切成碎粒、大葱破开切成葱花。另外准备两个鸡蛋、一点葱花和香菜段备用。
2.锅内烧开水,水烧开以后把木耳、黄花菜、豆腐皮、金针菇一起倒入锅中,加入一勺食盐入底味,焯水30秒钟倒出来,快速用凉水冲洗几下,控水备用。焯水主要是为了去除食材中的异味。