3、准备半碗清水，慢慢倒入肉馅中，边倒边用筷子搅拌，让肉馅吸收水分，这样做出来的丸子会鲜嫩多汁，特别好吃。等到肉馅变得饱满透亮，特别水嫩后就可以了。
4、冬瓜去皮，洗干净后切成厚片或长条。起锅烧油，倒入冬瓜片，中小火翻炒一会儿，让冬瓜断生。等到冬瓜变得微微透明，就加入适量清水，喝汤的话水要多加一点。
5、锅里的水烧开后，用手抓一把肉馅，从虎口里挤出来，用勺子刮一下，肉丸子就成型了，放入开水中，等丸子全部下锅后用中小火煮3分钟。
6、等到丸子都漂在水面上后，加入适量食盐、鸡精、白胡椒粉，淋入适量香油，搅拌均匀后即可关火，盛出装碗后撒一把葱花、香菜末，就可以喝了。
