葱油牛肉的正宗做法窍门,姜葱爆牛肉的正宗做法

白灼粉肠

食材&配料：

粉肠、葱、薄荷叶、蒜、姜、料酒、蒸鱼豉油、玉米油、玉米淀粉

做法：

1. 把粉肠清洗干净后放入料酒、姜片泡半个小时左右。
2. 将泡好的粉肠冲洗一下剪成小段，用玉米淀粉分次抓匀，削点姜末一起抓匀腌制半个小时。
3. 姜蒜捣碎，葱和薄荷叶切碎，起锅烧开水依次下入粉肠，烫至微熟，再开火煮沸捞出装盘。
4. 铺上葱花和薄荷碎，再铺上姜蒜末，玉米油烧热后浇在上面，最后点入适量的蒸鱼豉油即可上桌。

葱油牛肉

食材&配料：

牛肉、豆芽、葱、辣椒、姜末、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、淀粉

做法：

1. 把牛肉切成薄片，加入盐、鸡精、白糖、胡椒粉、油、淀粉、清水抓匀腌制10分钟备用。
2. 豆芽清洗干净后下入锅中煮15秒后捞出，水开后放入牛肉一片片下入锅中煮熟捞出。
3. 豆芽牛肉装盘，放入蒜末、葱丝、辣椒丝，淋上热油，再淋上生抽即可食用。

蒜香平菇

食材&配料：

平菇、蒜末、小米椒、蚝油、生抽、辣椒面、香菜

做法：

1. 平菇择洗干净后下入开水锅中焯水，捞出沥干水分备用。
2. 净锅后烧热油，放入蒜末、小米椒爆香。
3. 倒入平菇，加入蚝油、生抽、辣椒面调味，撒上香菜翻炒入味出锅装盘即可。