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桥头火锅桥头火锅起源于清宣统元年 (1908年) ,距今已有百年历史。百年来严格采用独特的传统工艺及配方,坚持“五味中求平衡,鲜香中求醇厚,麻辣中求柔和,口感中求层次”,做到了油而不腻嘴、辣而不刺喉、麻而不伤胃,深受市民的喜爱,在市民中流传着“火锅吃到头,还是到桥头”的佳话口碑。斗转星移、沧桑巨变、追根朔源,桥头火锅做为重庆火锅这一非物质文化遗产的传承者,得到了政府的关注和业界、消费者的高度认可。
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红99重庆红九九食品有限公司,火锅底料知名品牌,成立于1993年,重庆市著名商标,重庆名牌,重庆调味品行业影响力品牌,重庆市专业生产浓缩火锅底料、调味品系列产品的企业。
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秋霞QIUXIA重庆秋霞食品餐饮有限公司源于曾风靡山城的火锅品牌“秋霞火锅”,创建于1997年,工厂占地约20亩,坐落在有重庆后花园之称的九龙坡区工业园内。公司在继承传统生产工艺的基础上,不断探索创新,研制出生产火锅底料、麻辣烫、麻辣香口鱼、烧公鸡、风味豆豉香辣酱等20多个独具特色的法人品种,其产品远销北京、上海、新疆、广西、陕西等全国20多个省市及部分国家,深受广大消费者喜爱。
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周君记重庆周君记火锅食品有限公司前身为重庆三九火锅底料厂,成立于1993年,系重庆火锅底料、调料生产的龙头企业之一,主要以生产「周君记」重庆火锅底料系列、麻辣香水鱼系列、药膳滋补炖汤系列、方便佐料系列、川味特色调料、面佐料系列、「免烧中国菜」系列、休闲小食品系列以及鸡精、高鲜精等产品为主。