炒菜十三香先放还是后放,炒菜时十三香是先放还是后放好呢

黑胡椒：主要用去去腥提香，增辣味。常用于蒸鱼和炖肉。

橘皮：味苦，性温。有一定的药用作用。可广泛运用于煲汤、做粥，烹饪肉类食材。（注：有胃火的人不宜经常食用，每周一次即可）

甘草：是临床上常见的中草药之一，有极其丰富的药物作用。味甜，气味芳香，可在烹饪中代替砂糖做甜味调料食用。在食材中有调味开胃的作用。

山楂：消食化积、活血化瘀、降血脂。它的酸能提高蛋白酶的活性，促进分解蛋白。可以软化肉类，促进肉类成熟的作用。