西胪莲藕
西胪镇地处潮汕榕江入海口，那里有广阔的桑田地，每年都要多次经历海水返潮倒灌，而榕江也是潮汕最干净的淡水河。
所以位于咸淡水交汇处的西胪莲藕，自然也有产量限制的，一斤莲藕卖上20元是正常不过的，据说基本上都被当地土豪私人订制。
海宴莲藕
台山的海宴莲藕也是抢手货的品种。海宴出产的莲藕，又肥又大，最大的一株可达五六斤重；尤以三沙、三安等地出产的最佳。
焖海宴莲藕
这些地方出产的莲藕不但肥大，而且淀粉含量特别多。
煲熟的莲藕，松得裂开，一啖入口，似吃槟榔芋那样松，而且莲香味浓。用来煲汤，清甜而有粉腻；削成薄片，以猪肉或牛肉片炒之，脆口无渣，是夏季的上等菜。
台山人还喜欢用冬瓜红豆煲莲藕汤，搞一两片嫩莲叶加入，汤味带莲香。挖藕时将莲叶摘下晒干，可作包装材料，广州等地还用来包荷叶粽子！
今日话题
