“辛吉飞”爆火背后是大众的食品安全焦虑
“辛吉飞”为什么突然火了？
从北京的纸箱包子（假），到三鹿的三聚氰胺（真），受各种真真假假的媒体报道，大众对食品安全一直是存有疑虑但不清楚细节。
“辛吉飞”特别的地方在于，第一次用视频形式，成系列地把各种“科技美食”的幕后制作过程展示了出来。看完这些视频，网友不禁嘀咕：合法合规的都这么刺激，那不合法不合规的呢？
不可否认，“辛吉飞”的确蹭上了网友对食品安全的焦虑，随着海克斯科技的玩梗增多，不少网友也有点反应过激，觉得什么都是“科技与狠活”。但究其本质，这波流量的来源还是网友对食品安全的不信任。
“中国食品安全报融媒体“分析，网友觉得假冒伪劣产品更多，第一是网友更容易记住假货的新闻报道，第二是食品监管天然存在延后性，监管部门没办法保证所有上市的食品都绝对安全，只能事后处罚。
直播带货爆火以来，主播们更是屡屡打破“一分价钱一分货”的大众共识，反常识的事情需要理由。主播说是因为优化供应链、减少中间商，但网友也会怀疑是因为偷工减料、滥用添加剂。
针对某网红售卖的9.9元的牛肉粒，“辛吉飞”演示了牛肉粒的科技做法。图源：抖音
网友对“科技美食”的愤怒未必全部正确。关于“白汤更有营养”的常识，包括“老爸评测”“中国食品安全网”等账号均表示白汤的脂肪含量极高；关于妖魔化食品添加剂的相关言论，江南大学食品学院教授“食品专业华霄教授”表示“没有添加剂，就没有食品工业”。
图源：抖音
近日，抖音还在“辛吉飞”视频下方增加了“科学看待食品添加剂”的官方提示。
对于“辛吉飞”的内容科学性，本文不做过多评判，但某种意义上讲，“辛吉飞”们的确让观众有了更多判断和选择的视角。很多时候，大众焦虑的不是信息的负面，而是信息的偏颇，只有充分知情，同时有基于充分知情的自由选择，大众对食品安全的不安才能得到缓解。
