芦笋是另一种低碳水化合物的蔬菜，对心血管健康特别好，还与降低低密度脂蛋白胆固醇有关。一个关于保持芦笋新鲜的专业建议：用湿纸巾包住茎的边缘，然后在转移到冰箱前放在塑料袋中。这将有助于它们持续更长时间。这样，你就有更多的时间来做奶油羊奶酪烤芦笋，或以其他美味的方式享受蔬菜。
9 黄瓜
黄瓜的水含量约为96%，是你在农产品区找到的最水润的蔬菜之一。补水的好处加上其抗氧化剂的含量，使它们成为真正的美容食品，对你的皮肤有好处。
10 芹菜
芹菜不仅仅是花生酱的载体或血腥玛丽的装饰品；它是提高纤维含量的一种超级低碳和低卡路里的方式。芹菜还含有芹菜素，一种黄酮类化合物，研究表明它可以在阻止乳腺癌细胞抑制自己的死亡方面发挥作用，把它们变成正常的细胞，如期死亡。
11 卷心菜
卷心菜和其他十字花科蔬菜中的某些营养成分可能有助于预防某些癌症。对于这一点，一项科学研究发现，在美国，来自波兰的人在成长过程中经常吃卷心菜和酸菜，与年轻时不经常吃这些食物的美国人相比，他们的乳腺癌发病率较低。
12 鳄梨
